干锅鸡
食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，
2、将干红椒剪段；
3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；
4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；
5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；
6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；
7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；
8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；
9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；
10、把鸡块倒在干锅上，撒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
清炒莴苣木耳
准备食材：新鲜莴苣、胡萝卜、黑木耳、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法如下：
1. 将莴苣清洗干净，去掉外皮，取嫩茎部分，切成菱形片；黑木耳泡发后，清洗干净，去掉根部，撕成小块备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切成片状。
2.锅中加水烧开，放入莴苣片和胡萝卜片，焯水一分钟后，捞出过凉，沥水备用。
3. 锅中加热适量食用油，放入蒜末爆香。加入切好的黑木耳翻炒片刻，再放入莴苣片和胡萝卜片，快速翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌海带结
食材： 海带结，小米辣，青线椒，蒜片。
做法步骤：
1、海带结泡发后，加入一点食盐和面粉抓洗一下，然后清洗干净。锅中水烧开，放入海带结焯水煮熟，再捞起来过一遍凉水，沥干水分装入盘中。
2、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、青线椒、蒜片，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入海带结中，抓拌均匀即可上桌开吃。
虾仁豆腐
材料：鲜虾仁：200克；嫩豆腐：1块；青葱：适量；姜末：适量；鸡蛋：1个；盐：适量；白胡椒粉：适量；生抽：适量；料酒：适量；淀粉：适量；食用油：适量；
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小方块备用。
2. 鲜虾仁去壳，洗净备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和生抽，打散成蛋液备用。
4. 在虾仁上加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制片刻。
5. 锅中烧热适量的食用油，放入腌制好的虾仁煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留少许底油，放入姜末和葱花炒香。
7. 加入适量清水，放入豆腐块，烧开后转小火焖煮片刻。
8. 待豆腐变软后，将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
9. 煮至鸡蛋液凝固后，加入煸炒好的虾仁，继续煮片刻。
10. 最后根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
鲜虾炒时蔬
食材： 鲜虾，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，清洗干净，焯水煮熟沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮后切成片，黄瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片，黑木耳泡发后清洗干净即可。
3、起锅烧水，水开后放入黄瓜、黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁、胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒均匀。
5、大概翻炒半分钟，就加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
胡萝卜炒肉片
食材： 胡萝卜，猪肉，蒜末，
做法步骤：
1、胡萝卜去皮后切成片。猪肉清洗干净切成薄片，加入料酒、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制过的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入胡萝卜翻炒，炒一分钟左右，炒至胡萝卜微软，就放入瘦肉翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
蒜蓉茼蒿
食材准备： 茼蒿、紫皮蒜蒜末、小米辣。
做法流程：
1.茼蒿清洗干净，然后切好紫皮蒜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。
2.再放入茼蒿一起大火翻炒，淋入少量清水，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒两分钟。
3.炒至茼蒿断生以后，即可出锅开吃。
麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、淀粉、食盐、食油、葱花、姜末、蒜末。
做法：
1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用；
2. 猪肉末加入少许食盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；
3. 炒锅加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油；
4. 加入姜末、蒜末炒香，再放入腌制好的猪肉末炒散；
5. 加入适量清水和花椒粉、辣椒粉煮沸；
6. 把焯好水的豆腐块放入锅中，用勺子轻轻推动让豆腐均匀受热；
7. 用淀粉水勾芡，最后撒上葱花、食盐调味即可出锅装盘。
