现在的老年人都是在年轻时候吃过苦的，所以生活中就比较节俭，知道钱来之不易，舍不得吃，但是年纪越大越需要提供一些多元化的营养成分。
老年人要舍得吃，这2种肉比猪肉牛肉都强，高蛋白易消化，营养价值高。
第一种：海鲜
一、爆炒鲍鱼片
准备食材：鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精
制作方式：
1、莴笋和胡萝卜削去表皮，清洗干净，切成片状;红椒清洗干净，去蒂去籽，切成片状;
2、鲍鱼外壳比较脏，需要用刷子刷洗干净，用勺子将鲍鱼肉抠出来，摘掉鲍鱼的牙齿和内脏清洗干净;
3、接着将抠下来的鲍鱼肉，用刀片成薄片;
4、锅中加入适量的水，水开把莴笋片和胡萝卜片，放入进去焯一下水，五秒钟，立刻捞出;
5、蔬菜捞出之后，将鲍鱼片也放入进去焯水三秒钟立马捞出;
6、锅中倒入少许油，放入大蒜末炒出香味，再放入一些盐调味，随后倒入一碗清水，加入白胡椒碎和鸡精，搅拌均匀;
7、最后将焯过水的蔬菜和鲍鱼片一起放入进去，淋入少许水淀粉勾芡一下。
二、杂蔬烩蛏肉
准备食材：竹蛏，毛豆，木耳，胡萝卜，小河虾，大蒜，生姜，小葱，南瓜泥，盐，鸡汁，香油，白胡椒粉，油
制作方式：
1、拨开蛏子肉的壳，将里面的肉清洗干净，去除里面的内脏和塞;
2、剥掉毛豆的外壳;胡萝卜清洗干净，切成小丁;木耳提前在水里泡发变软;大蒜和生姜都切成碎末;小葱切成段;
3、锅中加入适量的清水，水开把所有的蔬菜都放入进去焯一下，捞出泡在冷水里面;
4、处理干净的蛏子，也放入热水中焯水五秒钟，立马捞出;
5、锅中倒入适量油，加入生姜末和大蒜末炒香，接着倒入一碗清水，加入一勺盐，半勺胡椒粉，一些鸡精调味搅拌均匀，煮上半分钟之后，将焯过水的蔬菜放入进去，再放入洗干净的小河虾;
6、等到小河虾变色之后，将焯好水的蛏子肉放入进去煮上20秒。
7、最后淋入一些水淀粉勾芡一下就可以出锅。
第二种：鱼
一、焖鱼块
准备食材：鱼段，大蒜，生姜，啤酒，调味料
制作方式：
1、选用的是草鱼段，草鱼清洗干净，去鱼鳞，肚子里面的黑膜也要清洗干净，然后用刀剁成小块;
2、清洗干净的鱼段放在大碗中，加入调味料抓匀，腌制入味。
3、锅中倒入少许油，放入生姜片和大蒜粒煎一下，煎出香味之后，把腌制过的鱼块，整齐地放在锅中，煎至变色后倒入半瓶啤酒，与鱼肉齐，盖上盖子，大火煮开;
4、最后等到鱼煮入味之后，撒上一些葱花；
二、红烧踏板鱼
准备食材：踏板鱼、大蒜、红椒、生姜、大葱、小葱、料酒、糖、盐、生抽
制作方式：
1、踏板鱼清洗干净，去除内脏，撕掉两面的皮，然后切成小段;
2、生姜清洗干净，切成片，大葱切成小段;
3、锅中倒入适量的油，油热后放入踏板鱼段，一面煎至金黄之后，翻面继续煎另外一面，两面都煎微黄放入生姜片和大葱段，淋入少许料酒，倒入生抽，老抽和盐，调味;
4、上色之后，倒入与鱼平的水，大火煮制;
5、煮开之后，等到鱼入味汤汁变少，淋入一些醋调味，最后撒上一些葱花即可。
