【蚝油西兰花鹌鹑蛋】
用料
西兰花一朵 鹌鹑蛋30枚
秘制鲜蚝油1勺 小米辣2个
大蒜5瓣 淀粉1茶匙
清水适量
宴友食用油
做法
鹌鹑蛋约30枚洗干净,冷水入锅煮15分钟。
煮鹌鹑蛋过程中,将西兰花掰成小朵,洗干净备用。
锅里烧开水,水开后放入西兰花煮3分钟左右。(煮西兰花可以放入几滴芝麻油,既可保持西兰花的颜色又可以调味)
煮好的西兰花捞出来摆盘。
煮好的鹌鹑蛋去皮。
找一个小碗,放入切碎的小米辣和蒜蓉,加入蚝油1勺,淀粉1茶匙。
加入适量清水调成蚝油汁。
锅里放入适量油,先放入鹌鹑蛋煎至外皮金黄,再放入兑好的蚝油汁。(鹌鹑蛋未入锅煎就被孩子吃了几个)
大火收汁。
出锅,将鹌鹑蛋摆到西兰花中间,倒上蚝油汁。
【土豆洋葱】
用料
大土豆1个 洋葱半个
青椒1个 生抽1勺
蚝油1勺 白芝麻1勺
盐适量
宴友食用油
做法
大土豆1个,削去皮切小丁,洗去淀粉备用。
洋葱半个,洗干净切片备用。
青椒1只洗干净切块备用。
锅里放入适量油,放入土豆丁炒至外皮酥脆金黄。
先放入青椒丁翻炒至断生,然后加入生抽1勺。
秘制鲜蚝油1勺翻炒均匀入味。
放入洋葱继续翻炒至洋葱断生。(喜欢吃脆的可以少炒一会,因为洋葱生吃口感也不错。喜欢吃软的就多炒一会儿)
放入香芝麻翻炒均匀。
出锅前放入适量盐。
【生菜洋葱拌鸡蛋】
用料
生菜1棵 小米辣2个
鸡蛋3个 洋葱丝适量
葱姜蒜适量 香醋1勺
老抽半勺 生抽生勺
秘制鲜蚝油1勺 白糖1勺
宴友食用油
做法
生菜掰开,洗干净撕成小片。
洋葱洗干净切片备用。
葱姜蒜小米辣洗干净切碎待用。
找一个小碗,放入香菜1勺,老抽半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,放入葱姜蒜小米辣一起拌成凉拌汁。
鸡蛋3个,打散成鸡蛋液。
锅里放入适量油,放入调好的鸡蛋液,不要翻动,待凝固成鸡蛋块。
将凝固的鸡蛋块拆散。
将准备好的生菜,洋葱和鸡蛋块混合,倒入凉拌汁拌匀。