香酥牛肉饼，作为中国传统的街头小吃，以其酥脆的外皮和鲜嫩的牛肉馅料深受人们喜爱。今天，我们就来一起探索这道美食的制作技巧，让你在家也能轻松制作出美味的香酥牛肉饼。
**一、准备食材与工具**
首先，我们需要准备以下食材和工具：
* 牛肉馅：500克
* 中筋面粉：300克
* 温水：适量
* 盐：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 料酒：适量
* 葱姜末：适量
* 食用油：适量
工具：
* 擀面杖
* 平底锅或电饼铛
* 馅料碗
* 面团碗
**二、制作面团**
1. 在面团碗中，将中筋面粉倒入，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉变成絮状。
2. 将絮状的面粉揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发20分钟。
**三、调制馅料**
1. 在馅料碗中，放入牛肉馅、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的馅料腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
**四、制作饼皮与包馅**
1. 面团醒发好后，取出放在案板上，稍微揉一下，然后分成若干个小剂子。
2. 取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮。
3. 在饼皮上放入适量牛肉馅料，然后像包包子一样将馅料包起来，封口捏紧。
4. 将包好的牛肉饼稍微压扁，使其成为饼状。
**五、煎制香酥牛肉饼**
1. 平底锅或电饼铛预热，刷上一层食用油。
2. 将制作好的牛肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
3. 煎制过程中，可以用铲子轻轻按压牛肉饼，使其更加酥脆。
**六、出锅装盘**
煎制完成后，将香酥牛肉饼捞出，放在盘中稍微晾凉一下，就可以享用了。
**小贴士：**
1. 面团一定要醒发到位，这样擀出来的饼皮才会更加酥软。
2. 馅料调制时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等。
3. 煎制时火候不宜过大，以免牛肉饼外焦里生。
香酥牛肉饼不仅口感独特，而且营养价值丰富，是一道老少皆宜的美食。掌握了上述制作技巧，相信你在家中也能轻松制作出美味的香酥牛肉饼，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。
