想做好菜，请从刷锅做起，如此才能真正抓住食物的味道。
许多一流的厨师都有这样的经验： 真正拿刀子之前，只是洗菜、刷锅的工作就干好几个月甚至好几年。
为什么要学习刷锅呢？因为如此才能掌握料理的秘诀。 许多大厨师仍保持亲自刷锅并且尝锅底的习惯。
想成为大厨师却不甘愿刷锅的人，必然不能如愿成大器。 当我们刷锅时，事实上更能了解做菜的材料与方法，有如此细腻的经验，才可能成为令人刮目相看的大厨师。
——来自【把握成功契机的46个小习惯】
细腻小细节，打开大厨大世界
就像每一种人生成就的养成，都有不可缺少的元素一样。 在成为大厨的路上，专业和热爱是必不可少的素质。 虽然学习厨艺需要掌握各种各样的技巧和方法，但对于那些想要 真正抓住食物的味道，刷锅这一小细节不可忽略。
许多一流的厨师都有一个共同点，那就是在拿刀子之前，他们会花费几个月乃至几年的时间来学习刷锅和洗菜。 为什么呢？因为在刷锅和洗菜的过程中，他们可以更加深入地了解各种食材，掌握每一道菜肴的烹饪秘诀。而且，对于大多数大厨来说，刷锅过程中的经验也是不可替代的。虽然有些人可能认为刷锅和洗菜是繁琐而乏味的工作，但是，对于热爱烹饪的大厨来说， 热爱烹饪的每一个细节，享受这个过程，才是真正的老饕所在。
通过持之以恒的练习，不断摸索并尝试新的料理方法和调味品的搭配，真正掌握烹饪的秘诀。 对于每一道菜肴，每一个步骤，熟悉每一种锅具和菜肴的原材料，尊重自己所做的每一件小事 …有天分的大厨总是善于从做菜这件事情上，找到更多的灵感。
热爱同样也是成功大厨必不可少的素质。 只有对于烹饪充满热情，才能够真正地享受烹饪过程中的欢乐和乐趣。当我们在厨房里亲手制作美食时，不仅能够满足自己的味蕾，还能够带给别人欣喜和满足。
在培养成就不同人生的道路上， 勤劳、享受、热爱与恒久的坚持，这些点点滴滴的小习惯，将带领我们走向梦寐以求的道路上， 就好像大厨在成为大厨之前，会按部就班地打好基础，不会好高骛远，踏踏实实地从一点一滴的小事，小细节中吸取灵感，增长一心一意的智慧。 当智慧打开的时候，人生还有什么梦想，不可以实现的呢？
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