「金雀花是啥？中药吗？没听过，这菜怎么吃？」近日，盒马长沙上架了一波稀罕春菜：槐花、金雀花、茉莉花等等，引来不少消费者围观选购，品尝春天的美味。
（消费者在盒马选购春菜）
「我几年前在云南餐厅吃过金雀花煎蛋，今天看到盒马也有这些‘花’菜卖，忍不住想买些回去尝尝鲜。」长沙市民刘女士说，她特意做了功课，槐花拌豆腐、金雀花炒肉沫、茉莉花炒蛋，都是这个季节独有的味道。
（盒马春菜品类多）
盒马长沙蔬菜采购周艳表示，从正月开始，盒马就陆续推出二三十种春菜，除了以往常见的香椿、荠菜外，也上架了金雀花、鱼腥草等一大波比较新奇的春菜，还有地皮菜等湖南本地的特色时令，「今年多款春菜与去年同期相比，销售增长翻番，说明‘尝春鲜’已经深入了盒马用户的日常。」
据了解，在供应链优化的情况下，今年像香椿、春笋等时蔬的价格，也比往年更便宜。如红香椿价格已下探到7.9元/100g，相比去年同期下降了一半。
盒马数据显示，小众菜在产地以外的区域更受追捧。例如在长沙，香椿、芦笋头、金雀花等销售十分稳定；而郑州人则更偏好泥蒿；北京人更喜欢金雀花、草头；鲜槐花、枸杞头在广州、武汉颇受青睐。
时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一月就会下市。也引来不少消费者大量囤货，周艳也提醒大家，蔬菜还是食鲜为主，少量多次，不要囤货。
