牛肉，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为了许多家庭餐桌上的常客。从传统红烧到西式烤制，牛肉总能变换出无穷的美味可能。下面，让我们一起探索五款牛肉的家常做法，让您的家庭餐食不再单调，每一天都充满新意。
1. 红烧牛肉
材料：牛肉500克、生姜、葱段、八角、老抽、生抽、糖、料酒、盐适量。
做法：
牛肉切块，焯水去血沫；热油锅炒香姜片、葱段和八角。
下牛肉块翻炒至上色，加料酒炒匀，倒入足量热水，加老抽、生抽、糖。
大火烧开后转小火慢炖至牛肉烂熟，加盐调味，收汁出锅。
2. 酱牛肉
材料：牛肉500克、黄豆酱、葱、姜、料酒、生抽、糖、八角、香叶适量。
做法：
牛肉切块，焯水；锅中加油炒香葱姜和黄豆酱。
下牛肉翻炒上色，加料酒、生抽、糖、八角、香叶和水，小火慢炖至肉烂。
调味后收汁，让牛肉充分吸收酱香。
3. 清炖牛肉汤
材料：牛肉500克、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、胡椒粉、清水适量。
做法：
牛肉切块，与姜片一同焯水去腥；土豆、胡萝卜切块，洋葱切片。
所有材料放入炖锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
加盐、胡椒粉调味，炖至牛肉和蔬菜熟软即可。
4. 孜然牛肉
材料：牛肉片300克、孜然粉、辣椒粉、洋葱、生抽、料酒、盐适量。
做法：
牛肉片用生抽、料酒、盐腌制15分钟；洋葱切丝。
热锅加油，下牛肉片快速翻炒至变色，加入洋葱丝继续炒。
撒入孜然粉、辣椒粉，快速翻炒均匀，出锅前尝味，调味即可。
5. 西式烤牛肉
材料：牛排2块、黑胡椒、海盐、橄榄油、迷迭香适量。
做法：
牛排室温回暖，两面均匀撒上海盐、黑胡椒和迷迭香，刷上橄榄油。
预热烤箱至220度，中层烤制，根据个人喜好的熟度（约5-10分钟）。
出炉后静置几分钟让肉汁回流，切片享用。
这五款牛肉家常做法，从经典中式到西式风情，满足您对牛肉烹饪的各种想象。无论是家常便饭还是周末聚餐，都能找到合适的菜品，让您的餐桌熠熠生辉，美味与营养并存。快快动手尝试，为家人带来不一样的味蕾惊喜吧！
