入冬后多吃山药的原因
入冬之后，我们的身体需要一些特殊的营养来应对寒冷的天气。而山药作为秋冬季最佳的补养食材，含有丰富的营养物质，对身体的健康有着很好的作用。山药中富含山药淀粉、氨基酸、维生素和多种微量元素，尤其是其高含量的碳水化合物可以给予人们大量的能量，帮助我们在寒冷的冬天保持活力。而且，山药还具有滋补、润燥化痰、补中益气等功效，经常食用山药不仅能够增强免疫力，还有助于调理脾胃。
山药的吃法推荐
在冬季，我们可以选择多种不同的山药食谱来供给身体足够的营养。除了常见的山药小米粥、山药蓝莓泥、山药排骨汤、山药肉末饼等外，我们还可以尝试将山药制作成面食。冬季的气温较低，消化功能可能会受到一定的影响，而山药与面粉搭配在口感方面会更加容易消化，并且有助于健脾养胃。下面分享一个山药红枣馒头的做法，这个配方将山药和红枣进行经典搭配，增加了馒头的营养丰富度，同时还增添了红枣的香甜味。在和面的过程中，我们可以选择使用牛奶代替水，以增加馒头的营养价值和奶香味道。这个红枣山药馒头的做法简单易行，具体的比例和步骤会在下文中进行分享。
红枣山药馒头的制作方法
原材料：
-面粉600g
-山药250g
-红枣80g
-牛奶200ml
-酵母6g
-白糖15g
做法：
1.将去皮的山药切成片状，红枣清洗干净并去核。将山药片和红枣放入蒸锅中，用冷水上锅蒸15-20分钟，直到山药变软烂。
2.取出蒸熟的山药和红枣，放入搅拌机中，加入牛奶，搅拌成细腻的糊状。待温热后，用来和面。
3.在600g的面粉中加入白糖和酵母，搅拌均匀。然后倒入山药红枣糊，边倒边搅拌，搅拌成面粉和山药红枣糊混合的面糊状。如果面粉吸水性较差，可以适量加入清水。
4.揉成面团后，将面团放在台面上，用手指将面团往外搓，搓到面皮表面变得光滑细腻。这个过程至少需要揉面10-15分钟，确保面团的筋力充分激发，最后揉出来的面团更加柔软。
5.将揉好的面团整理一下，用擀面杖将面团擀成长方形的面皮，然后卷成圆柱形。若面皮较粗，可以再搓细一些，然后将面团切成大小均匀的小面团。
6.将切好的小面团放在蒸屉上，盖上盖子，饧发约45分钟。由于冬季气温较低，可能需要更长的时间来饧发，等待面团明显发酵，轻轻按压会回弹，即饧发完成。
7.准备一锅开水，将饧发好的面团放入蒸锅中，用文火蒸12分钟左右，然后关火焖3分钟。这样蒸出来的馒头会保持蓬松暄软，并且带有一丝嚼劲。
8.红枣山药馒头做好后，就可以享用了。它不仅具有蓬松暄软的口感，还带有红枣的甜味和一丝淡淡的奶香味，营养丰富，非常适合在冬季享用。
红枣山药馒头的制作总结
制作红枣山药馒头的过程并不复杂，唯一需要注意的就是揉面的时间要足够。至少揉面10-15分钟，这样才能充分激发面团中的筋力，使得馒头口感更加柔软。红枣山药馒头可以一次多做一些，制作完成后可以放在冷藏中密封保存，保存期限可达5天。如果需要更长时间保存，可以冷冻，冬天保存冷冻的情况下，可以保存大约3个月，再次加热不会影响口感。希望这个红枣山药馒头的做法能够给你带来一次成功的制作体验，做出蓬松暄软、香甜有嚼劲的馒头。如果你喜欢这篇文章，请点击收藏或关注，也欢迎留言分享你的意见和看法。感谢你的支持！
