哈喽啊，牛肉控们，你们的福利来啦！今天教你们做一道超美味的家常菜——西红柿土豆炖牛肉。这道菜不仅色香味俱全，更是滋补佳品，跟着我，你也能轻松上手，让家人赞不绝口！
所需材料
牛肉（建议选择牛腩或牛腱子肉，约500克），切成块状，土豆（2个，去皮切块），西红柿（3-4个，去皮切块），姜片（5-6片），葱段（2段），蒜瓣（5-6瓣，拍碎），料酒（2大勺），生抽（1大勺），老抽（1小勺，用于上色），盐（适量），白糖（1小勺），清水（适量），植物油（适量）
制作步骤
牛肉预处理： 将切好的牛肉块放入冷水中，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以有效去除牛肉的腥味。
炒香调料： 锅中加入适量植物油，油热后放入姜片、葱段和拍碎的蒜瓣，小火炒出香味。
煸炒牛肉： 将预处理好的牛肉块加入锅中，大火快速煸炒，加入料酒去腥，炒至牛肉表面微焦。
加入调味料： 在牛肉中加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
加水炖煮： 加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1小时，让牛肉变得软嫩。
加入西红柿： 牛肉炖至软烂时，加入切好的西红柿块，继续小火炖煮，让西红柿的酸甜味充分融入汤汁。
加入土豆： 待西红柿软烂后，加入切好的土豆块，根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮至土豆软烂，汤汁收浓。
收汁出锅： 当土豆和牛肉都已熟透，汤汁收至浓稠时，即可关火出锅，撒上葱花或香菜作为点缀。
小贴士
牛肉炖煮的时间要足够长，才能保证肉质的软嫩。
西红柿和土豆的加入顺序很重要，先放西红柿可以让汤汁更加浓郁，土豆则应在最后加入，避免炖煮过久导致土豆完全溶解。
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