吕梁位于山西省中部，是一个拥有丰富美食文化的地区。在这里，人们喜欢用「硬菜」来形容那些色香味俱佳、口感扎实的菜肴。以下是吕梁的十大硬菜，这些菜不仅在当地广受欢迎，而且在其他地方也享有盛誉。
第一道：汾阳蒸饭
汾阳蒸饭是吕梁地区的特色美食之一，以选用当地优质大米和泉水蒸制而成。这道菜色泽金黄，口感软糯，香味扑鼻，是吕梁人民喜爱的美食之一。
第二道：平遥牛肉
平遥牛肉是山西著名的特色菜肴之一，而吕梁地区的平遥牛肉更是其中的佼佼者。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是佐餐下酒的佳品。
第三道：交城冷面
交城冷面是吕梁地区的一道传统面食，以选用当地优质小麦和冷水制作而成。这道菜面条细滑，口感筋道，酸辣可口，是夏季消暑的好选择。
第四道：兴县冒汤
兴县冒汤是吕梁地区的一道传统小吃，以选用当地优质面粉和骨头汤制作而成。这道菜汤汁浓郁，味道鲜美，而且价格实惠，是当地人喜爱的早餐之一。
第五道：柳林炒饼
柳林炒饼是吕梁地区的一道传统面食，以选用当地优质面粉和蔬菜炒制而成。这道菜饼丝细软，口感香脆，味道鲜美，是当地人喜爱的小吃之一。
第六道：中阳黑木耳炒肉
中阳黑木耳炒肉是吕梁地区的一道传统名菜，以选用当地优质黑木耳和猪肉炒制而成。这道菜色泽红亮，黑木耳口感脆嫩，猪肉鲜嫩多汁，味道鲜美，是当地人家常菜肴之一。
第七道：孝义火烧
孝义火烧是吕梁地区的一道传统小吃，以选用当地优质面粉和麻油制作而成。这道菜外皮酥脆，内馅鲜美，味道香浓，是当地人喜爱的早点之一。
第八道：文水豆腐串
文水豆腐串是吕梁地区的一道传统小吃，以选用当地优质黄豆和香料制成。这道菜口感软嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是当地人喜爱的下酒小吃之一。
第九道：临县炖羊肉
临县炖羊肉是吕梁地区的一道传统名菜，以选用当地优质羊肉和多种中草药炖制而成。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道香醇浓郁，是冬季进补的好选择。
第十道：岚县土豆宴
岚县土豆宴是吕梁地区的一道特色美食，以选用当地优质土豆为主料制作而成。这道菜丰富多彩，口感各异，既有咸鲜口味的菜肴，也有甜品小吃，是当地人喜爱的美食之一。
