粿肉是潮汕地区的一种传统特色小吃，它的主要材料是猪五花肉，将肉切成小块后用刀背剁成肉泥，再加入葱头，马蹄、鸭蛋，虾米，香料，面粉，盐，味精，
调料拌匀。接着，将肉馅放在豆腐膜上，卷起来，切成小段，放在锅中蒸熟或者炸熟即可。
粿肉的口感鲜美，外皮酥脆，内里嫩滑，是一道美味的小吃。在潮汕地区，粿肉常常被用来配粥或者作为早餐的选择，也可以用来做其他菜肴的配料。
制作粿肉需要选用新鲜的猪五花肉，切成小块后用刀背剁成肉泥，这样可以保证肉馅的细腻口感。肉馅中加入葱、姜、蒜、盐等调料拌匀后，需要稍微腌制一段时间，让肉馅充分吸收调料的味道。
在将肉馅放在豆腐膜上卷起来时，需要小心操作，尽量让卷的形状整齐美观。最后将卷好的粿肉切成小段，放在锅中蒸熟或者炸熟即可。蒸熟的粿肉口感嫩滑，而炸熟的粿肉则外皮酥脆，内里嫩滑。
粿肉的制作过程虽然不复杂，但是需要注意细节，尤其是肉馅的处理和卷的形状。在潮汕地区，许多小吃摊位或者家庭都会制作粿肉，而想要品尝正宗的粿肉，可以去潮汕地区的一些小吃一条街或者当地的特色餐馆尝试。
