凛冬已至，寒气逼人
在这略带寒意的季节里
三五好友围坐一桌
共食一锅热气腾腾的美食
简直美哉！
火锅，对于中国人而言，是寒冷冬日里的精神信仰，更是对寒冷冬日的尊重。不过，在中国博大精深的火锅文化中，火锅的口味却是千锅百味，北方的火锅滋补养身、川渝火锅麻辣味浓、云贵火锅酸辣独特、江浙火锅馥郁浓鲜、华南火锅清亮鲜甜，这看似各不相同的火锅口味，却演绎着每个地域「和而不同」的传统锅食文化。
▪北方火锅
推荐指数：★★★★★
北方火锅系列分为老北京的铜锅涮肉、羊蝎子火锅、东北的白肉火锅等，但北方火锅最具代表性的还是代表着老北京城市文化的铜锅涮肉。铜锅碳火，清水一盏，葱姜二三，搭配上一盘盘薄如纸片的现切羊肉，再打上一碗芝麻酱浓郁的调料，鲜香味浓，这便是北京铜锅涮肉的精髓。
别具风味
▪江浙火锅
推荐指数：★★★★
江浙火锅主要以菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅、风炉火锅为代表，其共有的特色是馥郁浓鲜，追求汤汁的鲜度和纯度。但最具地域代表性的菊花暖锅，它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。其汤底也极具特色，菊花是汤底的主料，待菊花清香融入汤内，将生肉片、生鸡片等入锅烫熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。
清淡雅致
▪云贵火锅
推荐指数：★★★★
云贵火锅种类繁多，菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅、滇味火锅等,这些火锅都以各自的特色为主打，如菌菇火锅突出菌菇的鲜美；腊排骨火锅以其独特的腌制手法和炭火慢炖的烹饪方式为特点；黑山羊火锅则是以其羊肉鲜嫩滋补为特点。云贵火锅以其独特的汤底制作工艺，丰富的火锅吃法，展现着其地域传统火锅文化的独特魅力。
鲜美滋补
▪华南火锅
推荐指数：★★★★
华南火锅主要以温润滋补，以鲜致胜。无论是潮汕的牛肉火锅，还是广州的打边炉火锅，亦或是海南的椰子鸡火锅，其都在追求食材的鲜美。为了保留其食材原滋原味的鲜美，华南火锅味型都偏清淡，在清淡汤底中，才能将食材的「鲜」完全凸显。
以鲜致胜
▪重庆火锅
推荐指数：★★★★★
重庆火锅突出浓郁的麻辣风味的同时，脂香醇厚的牛油才是渝派火锅的精髓。重庆火锅使用的牛油在经过高温熬煮之后能散发出浓郁的脂香风味，同时也能锁住食物的鲜味。
目前，重庆火锅底料除了能煮火锅外，还能用来炒制各种重庆味浓的特色菜品，如毛血旺、水煮肉片、水煮牛肉等
中国不同的地域火锅各有特色，而重庆火锅因为其浓郁的麻辣脂香风味，备受天南地北老饕的喜爱，而为了让各地域餐厅都能轻松做出一锅正宗的老重庆火锅，重庆火锅底料只需一袋简单的火锅底料，就能满足食客与家人围桌而坐，共享美食。同时，重庆火锅风味底料，还能延伸出更多重庆风味浓郁的其他菜品，如毛血旺、水煮肉片等水煮系列菜品，为餐厅提供更多川味浓郁的菜品。
