随着年岁的增长，我们的身体对季节变化的适应能力逐渐减弱，尤其是炎热的夏季，更是对老年人的一次严峻考验。然而，传统养生智慧告诉我们，通过合理调整饮食，可以有效增强体质，抵御酷暑。夏天别忘吃「4宝」，这四样食物不仅营养丰富，易于消化吸收，还能帮助老年人平安度过三伏天。
香辣上海青
食材 ：
上海青、蒜末、辣椒、花生酱、辣椒酱、米醋、酱油、香油、葱花、白芝麻、盐
步骤 ：
洗切上海青 ：洗净后对半切或按需切好。
焯水挤干 ：热水焯烫，加盐，变色后挤去水分。
调酱汁 ：混合花生酱、辣椒酱、米醋、酱油和蒜末。
爆香 ：香油热锅，爆香葱蒜和辣椒。
翻炒 ：加入上海青，中火炒至吸收香辣味。
调味出锅 ：加盐和酱汁，炒至菜叶鲜亮，撒葱花后出锅。
装盘 ：装盘后可撒白芝麻装饰。
素炒芹菜
食材 ：
芹菜、蒜末、盐、食用油、其他调料：鸡精、白胡椒粉、香油等
步骤 ：
洗切芹菜 ：洗净芹菜，去筋，切成段或条。
焯水 ：热水焯烫芹菜，捞出沥干。
爆香蒜末 ：锅中加油，热后爆香蒜末。
快炒芹菜 ：加入芹菜，大火快炒至颜色鲜亮。
调味 ：加盐、鸡精、白胡椒粉等调料。
出锅 ：滴香油，迅速出锅。
装盘 ：盛盘享用。
五花肉炒辣椒
食材 ：
五花肉、辣椒、蒜末、姜末、盐、生抽或老抽、食用油、其他调料：料酒、鸡精、糖、香醋等
步骤 ：
准备食材 ：五花肉切片，辣椒切丝，蒜姜切末。
腌制 ：五花肉片用料酒、生抽、盐腌制。
煸炒 ：热锅冷油，下五花肉片炒至微黄出油。
爆香 ：加入蒜末姜末爆香。
快炒辣椒 ：下辣椒丝快速翻炒至软。
调味 ：加盐、生抽或老抽，可加糖或香醋提鲜。
混合炒制 ：五花肉回锅，与辣椒混合炒匀。
出锅 ：炒至熟透，味道均衡后出锅。
装盘 ：盛盘享用。
红烧南瓜
食材 ：
南瓜、生姜、大蒜、葱、生抽或老抽、糖、盐、水或高汤、食用油
步骤 ：
准备南瓜 ：洗净南瓜，去籽去皮，切块。
热锅加油 ：油热后，加入糖小火炒至焦糖色。
煎南瓜 ：下南瓜块煎至微黄。
爆香 ：加姜蒜翻炒出香。
调味 ：加生抽或老抽和盐。
炖煮 ：加水或高汤，大火烧开后小火炖至南瓜软。
收汁 ：大火收浓汁，使南瓜裹上汤汁。
出锅 ：撒葱花，炒匀后出锅装盘。
