蒜蓉粉丝扇贝是一道经典的海鲜美食，口感鲜嫩，味道浓郁。粉丝的香滑和扇贝的鲜甜相互融合，令人回味无穷。下面将为您介绍如何制作一道美味的蒜蓉粉丝扇贝。
材料（2人份）：
- 扇贝：6个
- 粉丝：适量
- 大蒜：3瓣
- 青葱：适量
- 姜片：几片
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 花椒油：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 扇贝清洗干净，内脏去除干净，剩下的肉撕成小块备用；
- 大蒜剁成蒜蓉，青葱切成葱花备用；
- 粉丝先用温水泡软备用。
2. 蒜蓉炒香：
- 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜蓉炒香；
- 炒香后拿出姜片。
3. 炒扇贝肉：
- 锅中继续加热炒香的锅油，加入扇贝肉翻炒至变色；
- 加入料酒去腥，炒匀。
4. 煮粉丝：
- 锅中加入适量的清水，放入煮粉丝至八成熟；
- 捞出备用。
5. 调味：
- 将炒好的扇贝肉放入锅中，加入适量酱油、蚝油、花椒油、盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀均匀。
6. 加入粉丝：
- 将煮熟的粉丝加入锅中，炒匀均匀。
7. 出锅：
- 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 炒扇贝肉的时间要掌握好，以免过度炒制导致扇贝变硬，影响口感。
- 粉丝和扇贝都具有吸收调味料的能力，所以在调味时根据个人口味进行适量的添加。
这道香蒜蓉粉丝扇贝不仅色香味俱佳，而且制作简单，是一道家常菜中很受欢迎的一道美食。无论是宴请客人还是家庭聚餐，这道菜肴都会是一道出彩的亮点。快来尝试制作吧！
