中国人对美食的热爱可谓是无与伦比，他们不仅能烹饪出各种美味佳肴，而且对食材的选择也是别出心裁。相较之下，外国人的饮食相对简单，一份汉堡可能就足以维持一天的生活。然而，中国人可不这么想，他们追求每天不同的美食，对于重复的饭菜可是毫不留情。美食在中国是一种生活态度，一种享受，远远不仅仅是填饱肚子那么简单。当然，为了追求美食，中国人也为此付出了代价，甚至差点因为食欲将某些动物推向「灭绝」的边缘。
如果让中国人和外国人一同流落荒岛，最终存活下来的一定是中国人。中国人实在太能吃了，简直是吃货的代名词。比如说猪脑花，在外国人看来可能觉得很恶心，但在中国却是火锅的极致美味。还有臭豆腐、猪大肠等有着独特气味的食物，外国人实在难以理解为什么要食用带有臭味的食材。对于外国人来说，最让他们恐惧的可能是皮蛋，即便是那些敢于尝试各种食物的冒险者，也可能因为皮蛋而恶心到呕吐。
当中国人集体迷恋一种食物时，这可能成为一件可怕的事情。考虑到中国人口众多，有可能将某种食物吃得几近灭绝。早在宋朝时期，由于大家对羊肉的热爱，差点导致羊的灭绝。宋朝人对羊肉的消耗可谓惊人。以皇帝的使用量为例，在【宋会要辑稿】中记载，公元1077年，也就是宋神宗执政时期，宫廷大厨一年用掉43万多斤羊肉。按照这个量算，宋神宗时期每天要吃掉十几只羊。到了宋真宗时期，每天更是要杀350多头羊。
宋朝的王室喜欢吃羊肉，无论是款待外宾还是宴席上，都少不了羊肉。羊肉的喜好从王室传到了平民百姓，街边巷尾都开起了羊肉店。在全国范围内，人人都在食用羊肉。由于当时古代尚未发展出大规模饲养羊的技术，因此羊肉的生长速度根本跟不上被吃掉的速度。
因为吃得太多，到了宋朝后期，羊肉变得格外昂贵，成了只有贵族才能品尝得起的美食。羊肉的价格可谓是天价。【夷坚丁志愿】记载，宋高宗执政期间，「吴中羊价绝高，肉一斤，为钱九百」。这时候，宋朝的公务员工资只够买7斤羊肉，可见当时的羊肉是多么昂贵。苏轼就因为羊肉价格昂贵，竟然被迫研究出了羊肉的新吃法。
一般来说，宋朝人不太吃羊脊骨，因为这部分肉太少，吃起来没有什么滋味。苏轼被贬到惠州后，身上没有多少钱，也不敢和权贵们争购羊肉。于是，苏轼和店主商量，将别人不要的羊脊骨留给自己。苏轼得到羊脊骨后，先将其煮熟沥干，然后用酒腌制去腥味，最后在烧烤之前再用盐腌一遍。羊脊骨在小火上烤得滋滋冒油，泛着闪亮的油光，再撒上一点喜欢的调料，真是美味至极。
宋朝人的饮食习惯可谓是一日三顿，顿顿都离不开羊肉。然而，每天吃羊肉也是让人受不了的，因此创新菜品变得尤为重要。吴越王钱弘倬来到宋朝时，宋太祖赵匡胤招待他的就是以羊肉为主的菜肴。这种菜品将羊肉做成肉酱，然后配以其他菜一起享用。普通百姓也有各种吃法，比如虚汁垂丝羊头、乳炊羊、罨生软羊面、排炊羊等等，光听这些名字就足以让人垂涎欲滴。
或许有人会问，既然羊肉如此昂贵，为什么宋朝人不改吃猪肉呢？现代人吃猪肉的量比羊肉多得多，因为猪肉不仅肉质鲜美，而且没有羊肉那种膻味。如果不行，还可以吃牛肉啊，为什么非要盯着羊肉呢？事实上，古代羊肉比猪肉更为尊贵。古代的「一言九鼎」中说，周朝时皇帝可以吃九个鼎里的食物，其中以牛肉、羊肉和猪肉最为尊贵，普通人是不能轻易享用的。宋朝的贵族更倾向于羊肉，而古代并没有圈养猪的技术，猪肉相比羊肉更为膻味，因此人们更不喜欢吃猪肉。在宋神宗时期，宫廷御厨一年用掉43万斤羊肉，但只用掉4131斤猪肉。
牛肉不仅有嚼劲，制作方法也很多，宋朝人其实是可以吃牛肉的。然而，中国是一个以农耕为主的社会，牛在所有牲畜中地位最高。在一些朝代，吃牛肉甚至是违法的。因此，宋朝人实际上是无法吃牛肉的。幸好，近现代养猪技术的提高，猪不仅能够在短时间内长得很大，而且口感也不错。从此以后，猪逐渐取代了羊肉的地位，成为中国人餐桌上的常客。
在这段历史中，中国人对羊肉的热爱几乎达到了狂热的程度。然而，这份热爱也使得羊肉几乎成为一种奢侈品，只有极少数人能够品尝得起。而随着时间的推移，猪肉逐渐普及，人们对羊肉的需求逐渐减少，羊肉也逐渐从餐桌上消失。这段羊肉的传奇故事，成为中国美食史上的一个注脚，让人们回味无穷。
这篇文章生动地描绘了中国人对羊肉的狂热痴迷，以及由此引发的一系列有趣而引人深思的历史变迁。作者通过详实的历史记载，将读者带入宋朝时期，让我们仿佛置身于古代的餐桌之间，感受着当时人们对羊肉的珍视程度。
文章以引人入胜的方式展示了中国人对美食的独特追求，以及在这过程中所付出的努力和代价。对比外国人简单的饮食习惯，中国人每天换着花样做菜的坚持，以及对各种独特食材的尝试，展现了中国人对美食的独到品味和追求不同口味的决心。这种对美食的热爱在中国文化中根深蒂固，成为一种生活态度和享受。
文章通过引述历史记载，生动描述了宋朝时期人们对羊肉的巨大消耗，甚至导致了羊肉几近灭绝的危机。这种对羊肉的高需求让读者感受到了当时社会的独特氛围，以及人们对美食的孜孜以求。通过具体的数据和细节，文章成功地勾勒出了那个时代饮食文化的独特风貌。
同时，文章也通过一位文人苏轼的故事，展现了对美食的创新精神。在羊肉价格昂贵的情况下，苏轼竟然创造性地将羊脊骨变废为宝，开发出一种新的吃法，这种创新精神让人敬佩。这也反映出中国人对美食的热爱和对不同食材的发掘。
最后，文章对于羊肉从昂贵到逐渐消失的历史过程进行了总结。通过对猪肉和牛肉的介绍，展现了美食文化的演变和逐渐普及。这种历史变迁，使得羊肉从曾经的珍馐美味逐渐沦为过去，反映了社会发展和饮食习惯的巨大变化。
综合而言，这篇文章以深入浅出的方式，通过讲述中国人对羊肉的独特情感和历史变迁，展示了中国美食文化的独特之处。文章引人入胜，生动有趣，让人对中国古代的饮食文化有了更深刻的认识。
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