夏天多吃瓜，身体不会差。翠绿的丝瓜、苦涩却回甘的苦瓜、饱满的冬瓜、鲜甜的西瓜，还有那甜滋滋的哈密瓜，它们都是夏日里的好朋友。
今天给大家介绍一种丝瓜的做法——丝瓜瘦肉汤，这是我家夏天餐桌上的常客，大人小孩都爱吃。夏天，天天气炎热，可以多吃，大家一起做个「吃瓜群众」吧！
丝瓜瘦肉汤
食材：丝瓜1根（约450克）、猪瘦肉200克、香葱适量、生姜少许、盐适量、花生油、酱油、生粉
做法：
1、丝瓜去皮，清洗干净，滚刀切块。关于滚刀切，就是让丝瓜成块，不规则的菱角，这样的做汤，好喝，丝瓜翠绿，颜色好看，色味俱全。
2、猪瘦肉，清洗干净，切薄片，再放生粉、花生油、酱油、盐、生姜，搅拌均匀。
3、煮锅倒入饮用水，盖上盖子，煮沸。煮锅可以是电煮锅，汤锅。我用的是电煮锅，滚汤更简单。
4、继续开旺火，倒入丝瓜，沸水全部浸没丝瓜。如果丝瓜多，可以用勺子把丝瓜放入沸水里，这样丝瓜很快煮熟，保存颜色翠绿。
5、把腌好的瘦肉片，迅速倒入锅里，并且用筷子把肉片搅松散，不能结块。瘦肉很快就变颜色，说明煮熟，即可熄火。
6、放少许盐、香葱，搅拌即可，然后装入汤盘，就可以喝了。
静静小贴士：
1、新鲜的丝瓜，瓜蒂翠绿，不会干枯，没有虫眼，瓜菱深，这样丝瓜又嫩又新鲜。
2、酱油、生姜可以给肉去腥提鲜；生粉让肉更加鲜嫩。
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