水果蘸辣椒在云南只是初级吃法
水果入菜
才是云南资深老饕的打开方式
究竟是「黑暗料理」还是「灵魂风味」
小编这就带你一探究竟
近日
云南的芒果新鲜上市
各式品种的芒果可真是让人挑花了眼
让人忍不住想买回家
但如果买多了or吃腻了or买到酸芒果了
那该怎么办？
云南人教你如何解决！
凉拌芒果
纪录片【食在云南】 截图
将芒果削皮切成粗条
随后加入小米辣、盐、白糖、酱油、刺芫荽
水果与佐料撞了个满怀
酸、甜、辣、咸同时呈现
言语无法表达的滋味
让人忍不住一口接着一口
在玉溪元江
凉拌芒果还可以做成
油辣椒口味、蚝油口味、乳腐口味……
只有想不到
没有做不到
许多佐料都能与青芒果碰撞出火花
用酸爽赶走夏天的炎热
炒芒果
图源：掌上春城
芒果炒咸鸭蛋
是玉溪元江一道常见的美味
咸鸭蛋入油炒香
咸蛋黄在油的作用下微微起沙
包裹住香甜多汁的熟芒果
口感丰富、味道新奇
推荐给能接受咸甜口味的小伙伴！
芒果饭
图源：元江县文化和旅游局
除了芒果炒咸鸭蛋
在玉溪元江
人们还会将熟芒果做成芒果饭食用
芒果饭一般选用
当地特有的「搓搓芒」
这种芒果有一种奇怪的特性
用双手揉搓后
其果肉就变得很容易脱离果皮
去除果核，制成果汁之后
将米饭和果汁混合
一道香甜的美味就可以端上餐桌了~
煮芒果
图源：景谷融媒
象牙芒果煮鱼
是普洱景谷的一道美食
未成熟的象牙芒果
味道酸甜
搭配花椒叶、缅芫荽、薄荷等佐料
与罗非鱼上演一场「一锅乱炖」
芒果的清香裹挟鱼肉的鲜甜
妥妥的「米饭杀手」
芒果宴
图源：水墨施甸
在保山施甸
人们以青芒果为原料
制作出一桌酸爽开胃的青芒果宴
芒果片蘸辣椒面、拌水豆豉、煮鸡
芒果丝炒牛肉、炒脆肚、炒芋花、拌火烧肉
青芒果变身配菜
上演了一场精彩的「舞台剧」
与家常食材进行创新组合
赋予夏季美食别样魅力
赶走「没食欲」
带来「好胃口」
而在普洱镇沅
老火腿芒果汤是一种「小众」的做法
青芒果的清香酸甜
去除了老腊肉的油腻
夏季美食和冬日美味的结合
好似一场餐桌上「跨季联名」
再加上芒果炒牛肉
凉拌芒果丝等菜品
一桌果味清香的芒果宴
就可以开席啦~
图源：水墨施甸
除了芒果
还有哪些水果可以入菜呢？
别着急
跟着小编继续往下看
来源：云南省绿色云品、拾云南、云南共青团
编辑：姜蕾
审核：祝小涵
终审：彭德光
