要说当下什么美食最火
天 水 麻 辣 烫
必须榜上有名
吃过的朋友表示香哭了 (┳Д┳)
没吃过的朋友表示馋哭了(இ﹏இ`)
在每个深夜「犯猪瘾」时刻
刷到这样的视频
不争气的眼泪就会从嘴角流出来……
所以天水麻辣烫
凭什么随机香哭了这么多人？
吃（或者刷）的多了
网友们就逐渐发现了它的绝杀「武器」
—— 「 灵 魂 汁 子 」
配好食材和调料
泼上滚烫的食用油
瞬间能滋出一股激人食欲的香气
这就是著名的油泼辣子
吃过的网友们表示：
「这玩意儿拌鞋底子都好吃！」
然而，并不是所有的辣椒
都能够成就一碗天水麻辣烫
「灵魂汁子」的灵魂
在于天水当地特色的
辣 椒 和 花 椒
这一「麻」一「辣」之滋味
都来自天水成百上千年的积淀
辣 椒
▲「辣椒之乡」甘谷县盛产的羊角辣椒
在天水甘谷，辣椒种植史已超过400余年，其一度作为宫廷贡品而享誉西北。这里的辣椒具有「色红，角长，质肥肉厚，油多，芳香浓郁，辣度适中」等多种优点，经过手工捣磨，添加特制的配方香料，再泼洒上滚烫的食用油，瞬间可以激发一股令人食欲大增的香气，其香而不辣的口感被食客们称道。
花 椒
▲甘肃麦积花椒
天水河谷的花椒历史悠久，早在1400多年前，【齐民要术】写道，「蜀椒出武都，秦椒出天水」。天水处于干燥、少雨、高热量的渭河河谷盆地，生长的花椒色红、肉厚、粒大、味浓，曾经通过丝绸之路分别运往东西方，古往今来，受到了不同文明地区的喜爱。
如今，天水的「双椒」产业
走出了自己的特色品牌
这离不开当地老乡的辛勤努力、不懈奋斗
也凝结着央企人的
心血、汗水和智慧
天水市麦积区和甘谷县
是中国中车 的定点帮扶地区
天水市张家川回族自治县
是中煤地质总局 的定点帮扶县
多年来
一批又一批的央企扶贫干部来到天水
助推「双椒」产业发展
助力农民增收
为麻辣烫的火爆出圈
打好了「灵魂」根基
和天水人民一起
接住了这「泼天的富贵」
↓↓↓
01
立足优势，扶持特色产业
2002年，中国中车开启了
对天水市麦积区和甘谷县的帮扶之路
帮扶伊始
中国中车就把产业发展
作为稳定脱贫的根本之策和长久之计
立足当地优势，扶持产业发展
建设辣椒、花椒、苹果等基地
为农民开创脱贫致富之路
在天水市甘谷县
磐安是当地农村
最大的蔬菜生产销售基地之一
2003年，中国中车投入130万元
在毛坪村建设辣椒基地
2005年投入125.33万元
在磐安镇蔬菜市场建成保鲜库
2014年又投入帮扶资金345万元
在磐安镇谢家坪、李家坪两村
新建全钢架无立柱塑料大棚130座
为打造磐安蔬菜基地作出了积极贡献
2018年，中国中车追加帮扶资金100万元
用于建设西坪镇陈家湾和冯寨两村
花椒产业园
2019年投入300万元
用于万亩花椒产业园建设项目
在金山、西坪、八里湾三镇12村
实施栽植建园
培育壮大富民产业
增强了贫困地区农业产业发展后劲
2020年，中国中车又投资172万元
在未脱贫、挂牌作战金山镇米谷川村
新建现代日光温室4座
带动当地村集体经济发展
和贫困群众就近就地就业
在天水市麦积区
中国中车帮助当地
大力发展特色优势产业
加快提升产业规模效益
形成了以「花牛苹果」产业一业主导、
多业并举的产业发展格局
特别在花椒产业发展上
中国中车先后投入帮扶资金
在元龙、三岔、琥珀、五龙、甘泉等镇
扶持建成花椒基地1475亩
成立专业从事花椒收购、销售、
加工、储存、服务为一体的
天水龙椒供应链服务有限公司
建成年产4500吨花椒流水生产线、
4200吨香辛料超低温数字化打粉
和复合罐装生产线、
2800吨辣椒粉生产线、
占地16650㎡大型保鲜库及储配送厂区等
培育发展花椒加工企业6家
花椒种植合作社11个
辐射带动5000多农户
通过发展花椒产业增收致富
▲中国中车帮扶麦积区的花椒园喜获丰收
帮扶22年来
中国中车在麦积区和甘谷县
累计投入帮扶资金近一亿元
受益人数达12万余人
落地实施了
基础设施、产业发展、消费帮扶、
乡村建设等定点帮扶项目
惠及10万户40万人
在天水市张家川回族自治县
2021年至今
中煤地质总局累计投入200余万元帮扶的
马关镇花椒烘干车间建设项目
成功带动当地花椒种植面积达6700余亩
花椒种植加工企业3家
涉及新义等17个行政村
总面积覆盖51.5平方千米
总人口覆盖2.91万人
2022年，带动花椒种植基地
实现总产值达300万元
年吸纳固定务工人员80余人
季节性务工人员670人
带动脱贫户328户1312人
年带动17个村集体经济村
均增收2.1万元
为群众分红增收31.32万元
有力地推动马关镇
成为张家川西部产业重镇、
千亩花椒核心区
02
双椒触「电」，搭乘销售快车
发力电商
是拓宽产品销售渠道的重要抓手
据甘谷县农业农村局
2月18日至3月20日
甘谷「双椒」电商销售量100万多单
实现销售额560多万元
较去年同期增长60%以上
近日，随着天水麻辣烫的走红
中煤地质总局定点帮扶天水张家川县电商团队
通过直播平台
带大家游天水麻辣烫盛会、品地方美食
同时拨付专项资金
对直播间里所有商品进行补贴
促进消费帮扶
目前张家川桶装酸辣粉
每天销售约3000桶
张家川建明味业「麻辣烫」调料
每天销售5万袋
土豆粉等麻辣烫相关原材料
销售火热
在「中车购」平台「公益扶贫」板块
甘谷辣椒、纯手工麻鞋、土豆粉条、
苹果等特色农产品琳琅满目
长期以来
中国中车利用电商扶贫模式
采用「中车购+特产」模式
探索形成了电商扶贫长效机制
扶贫专区的上线
给甘谷电商发展带来了流量支持
建立了长期稳定的产销关系
中央企业对天水地区的帮扶
不仅在于发展「双椒」产业
就业培训、饮水安全、教育帮扶、
技术支持、基础设施等方面
都结出了相应成果
中央企业的帮扶工作
也不仅仅只有天水
2023年5月8日
国务院国资委召开的
中央企业乡村振兴工作会议指出
2021年以来
国资委党委坚决贯彻落实习近平总书记
关于乡村振兴的重要指示批示精神
指导中央企业在定点帮扶县
累计投入和引进无偿帮扶资金91.4亿元 、
有偿帮扶资金493.5亿元
有力促进了脱贫地区加快发展、
脱贫群众增收致富
为巩固拓展脱贫成果、
全面推进乡村振兴作出了应有贡献
小长假将至
如果有小伙伴计划前往天水大饱口福
记得要仔细品味「灵魂汁子」
那一「麻」一「辣」间蕴藏的
都是老乡们致富增收的好滋味！
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责任编辑丨陈婷
执行主编丨刘海草 张灏然
