「春天一碗汤，好处一箩筐」，已经是老生常谈的话题，春天多喝汤，更滋补，一碗热汤，喝上一口，就像心中从内向外散发着阳光，身体的每个细胞瞬间被激活，变得那么活跃，那么欢乐，全身的细胞翩翩起舞，把热延伸到身体每一个神经末梢。这就是喝汤的魅力！
春天一定要记得多喝汤，喝汤不仅有助于养阳散寒，更能给身体提供更多的营养，食材的各种营养，经过炖煮，都浓缩在这碗汤里面，什么蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、微量元素，统统都在这汤里面，关键是易消化，好吸收，肠胃没啥负担，吸收率还高。
今天我给大家带来一道汤，鸡汤、鱼汤大家喝腻了，一定要试试这碗汤，隔三岔五给家人来一锅，温肾阳，补气血，小脸红扑扑，身体棒。
---甲鱼汤---
记得小时候和哥哥去河里捉鱼，如果捉到甲鱼，直接扔掉不要，那时候农村没人会做，也不喜欢吃，现在一想，真是太可惜了，甲鱼可是冬季滋补的好食材， 它 所含的丰富蛋白质、脂肪、矿物质以及氨基酸、微量元素，使其成为滋阴补肾、养气血、改善体质，增强体能优质滋补佳品。
特别是用它来搭配鸡肉，更是补上加补 ，今天咱就趁着西伯利亚的寒风，给大家送上一碗汤汁浓郁、色泽诱人、滋补养生、香气四溢的甲鱼汤，祝你在寒冷的冬天多一份暖阳和健康，一起看看怎么做的吧！
详细做法：
1.说起甲鱼，现在市场上很多的 养殖甲鱼 ，其实也并不贵，老板的服务也很好，热情的帮我处理的干干净，处理甲鱼的学会3个关键点，就是去皮，去内脏，去油脂，内脏在买甲鱼的时候已经处理干净，拿回家先给它去皮，甲鱼去皮有妙招 ， 准备一个大盆，先加70左右的热水，把甲鱼加进来汤，给它烫30秒足矣，这样甲鱼身上的皮就很容易扯下来，甲鱼全身的皮都给它撕下来，再把甲鱼腹部的油脂清理干净，至此甲鱼的处理就完成了。在自来水上冲洗干净，放在案板上，把甲鱼头部的淋巴去掉，再把甲鱼剁成小块备用。
2.在准备一只家养的溜达鸡，炖汤味道非常鲜美，我们这里只用少部分就足够了，可以选择肉质比较嫩的鸡翅部分，剁成小块，放在我家祖传的大盆里，加入我家乡清澈的黄河水，给它清洗干净，沥干水分，剁成小块备用。
鸡肉冷水下锅，给它焯水，加切好的葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开，用我家刚买的勺子把水面的一层浮沫撇干净，捞出来沥干水分直接放在砂锅里面，加入108度的开水，再加葱段姜片和黄酒一大勺去腥，调到小火盖上盖子煮15分钟先。
3.这个时候我们再来把甲鱼焯一下水，也是冷水下锅， 葱姜和料酒一样也不能少，水开撇去水面上的浮沫，甲鱼焯水一分钟就可以。 捞出用温水冲洗干净即可。放在碗中备用。
4.等鸡汤煮好了，我们再把甲鱼倒进砂锅煮，这个时候可以搭配一些红枣，红枣在滋润气血方面鼎鼎有名，放几粒洗干净的红枣，再来点枸杞，枸杞的营养更是滋养肝肾、补血安神，再来调味，盐不要太多，一小勺就可以，可以放点胡椒粉来提升口感，其它就不要放了，盖上盖子再次小火煮半个小时，让食材的营养，慢慢的融进汤汁里面。
时间到了，我们可以再加点鸡精或者味精，再撒上迷人的小葱花点缀一下，记下来的时间就留给我们的嘴，去慢慢品味了。
我们这道汤就和大家分享完了，冬天可以多给家人做一下，做法也很简单，感觉我的做法对您有用，就帮忙点赞关注转发！美食小萱下期和您不见不散！
小贴士：
1.关于甲鱼的的外皮，一定不要偷懒嗷！它是腥味的来源，包括它的外壳，腹部，脖颈部，腿上，都有，一定撕下来。
2.甲鱼内部有很多优质，我们在清洗的时候，一定要清理干净，这样做出来的甲鱼汤，汤汁鲜美，清新怡人！
3.炖汤的时候火一定不要大，小火满炖，是炖汤的重要宗旨，这样食材的营养，才能充分的融入到汤汁里面。
