香辣平菇
所需食材：
主料：新鲜平菇500克 辅料：青红椒各半个，葱姜蒜适量
调料：干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、生抽、白糖、食盐、鸡精、淀粉、食用油各适量
烹饪步骤：
1. 平菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分；青红椒去籽切丝，葱姜蒜分别切末备用。
2. 在一个小碗中调制一碗调料汁，包含生抽、白糖、食盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀待用。
3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒和干辣椒炒香，随后捞出丢弃，仅保留香辣油。
4. 继续在锅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱，中小火炒出红油和香味。
5. 放入平菇翻炒至出水变软，再加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 最后倒入预先调好的调料汁，大火快速翻炒至汤汁浓稠，使平菇充分吸收香辣味，即可关火盛出。
何首乌鸡蛋汤
材料：何首乌：15克、鸡蛋：2个、红枣：适量、枸杞：适量、冰糖：适量、水：适量
制作步骤：
1. 准备材料： 将何首乌洗净，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 煮何首乌： 锅中加入适量清水，放入何首乌段，大火煮沸后转小火煮约20分钟，使何首乌的药性逐渐溶解入汤。
3. 加入其它材料： 煮好的何首乌汤中加入红枣和枸杞，再煮约5分钟，使其香味融合。
4. 加入鸡蛋液： 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在汤中。
5. 调味： 根据个人口味适量加入冰糖，再煮约1分钟，让冰糖融化入汤中。
6. 出锅： 关火后，将汤倒入汤碗中即可食用。
盐麴鸡肉煮萝卜
食材：鸡腿肉300克、萝卜1/3根（300克）、姜片4枚、萝卜叶或小葱少许
调味料：盐麴3大勺盐、黑胡椒少许、水300cc、料理酒2大勺、昆布10厘米1枚
做法：
1、鸡肉切一口大小，加盐麴3大勺腌制半小时；
2、萝卜去皮，切滚刀状，放入容器中，加1小勺水进微波炉 600W，3分钟；
3、鸡肉、萝卜、昆布一起放入锅中，加水300cc、料理酒2大勺、生姜片，中火煮开，撇去浮沫；
4、转小火盖盖煮10分钟，出锅前加萝卜叶，按个人口味添加少许盐和和黑胡椒即可。
蒜香荷包煎蛋
材料：鸡蛋 2个；大蒜 2瓣；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；葱花（可选）适量
步骤：
1. 准备工作： 将鸡蛋打入碗中打散备用。将大蒜去皮，用刀切成蒜末备用。
2. 烹饪蒜末： 在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火，放入蒜末，小火慢慢煸炒至金黄色和香味四溢。
3. 制作荷包蛋： 将炒好的蒜末移至锅边，用勺子将锅中的油推至锅底，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌成荷包状，使蛋液均匀分布。
4. 煎蛋： 将锅转至中小火，盖上锅盖，煎约2-3分钟，待底部金黄，表面已经凝固。
5. 调味： 打开锅盖，撒上适量的盐和胡椒粉，根据个人口味，可以撒上一些葱花进行装饰。
6. 翻面： 使用锅铲将荷包煎蛋翻转，继续煎约1-2分钟，直到蛋液熟透，表面金黄酥脆即可。
7. 出锅： 确保荷包煎蛋两面均匀煎熟后，即可将其取出，沥干油脂，装盘食用。
炒豆角
【食材】
豆角、生抽、蚝油、鸡精、盐、水淀粉
【做法】
1. 将切好的豆角放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，以去除农药残留。
2. 准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺盐和少许水淀粉，搅拌均匀，化开调料。
3. 泡好的豆角控干水分，放入大碗中，淋上少许食用油，搅拌使豆角均匀裹上食用油，防止水分流失。
4. 锅中烧水，将豆角放入锅中，水开后蒸3分钟。
5. 热锅凉油，放入葱蒜小米辣，炒出香味后倒入豆角，大火快速翻炒1分钟。
6. 倒入调好的料汁，翻炒几下，使豆角入味后即可出锅。
菠菜皮蛋虾仁汤
材料：菠菜、口蘑、皮蛋、虾仁。
做法：
1、菠菜汤里面我搭配了一点口蘑、2个皮蛋、一点虾仁。先把菠菜清洗干净焯个水去下草酸，然后装起来。
2、锅里烧热了就加点葱姜蒜爆香，皮蛋、蘑菇和虾仁都加进来，一起炒一炒，再加了一勺蛋黄酱炒匀，家里没有咸鸭蛋了，所以我就用这个来代替了，味道也还不错。
3、倒入开水大火煮开，继续煮个5分钟，调味就加点盐、糖、鸡精、胡椒粉。出锅前加一把枸杞和葱花，直接倒进菠菜里面就可以了。
辣炒鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋20个，青椒2个，红椒1个，蒜瓣3颗，小葱一把，辣椒粉适量，生抽、老抽少许，食盐，食用油适量
做法：
1. 将鹌鹑蛋放入开水中煮熟，约3-5分钟，捞出后放入冷水中浸泡，便于剥壳。青椒和红椒洗净后去籽，切成丝或小块。小葱切成小段，蒜瓣切碎备用。
2. 热锅冷油，油热后先将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中，用中火煎至表面微金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加热后加入蒜末炒香。接着放入切好的青红椒丝，快速翻炒。加入适量的辣椒粉，根据个人口味调节辣度。
4. 倒入煎好的鹌鹑蛋，加入生抽、老抽和适量的盐调味。快速翻炒均匀，让鹌鹑蛋表面裹上调料和辣椒粉。
5. 最后撒入切好的小葱段，翻炒均匀后，即可出锅。
大葱炒肉丝
食材：新鲜的大葱、猪肉、蒜末、姜片、葱花、生抽、食盐、食用油。
第一步，将大葱洗净切成斜段，猪肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
第二步，烧一锅水，加入少许食盐，将大葱段放入锅中焯水，煮至断生后捞出沥干水分。
第三步，热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒，加入姜片、蒜末一起翻炒至肉丝变色。
第四步，将焯好水的葱段倒入锅中，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀。
第五步，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
