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冬天,吃萝卜白菜,不如吃它,驱寒暖胃,健脾祛湿,不懂吃真可惜

2023-12-31美食

寒冷的冬天,湿气逐渐滋生,给我们的身体带来了不适。湿气过重容易导致关节疼痛、肌肤粗糙等问题,因此祛湿成为冬季养生的关键。在众多食材中,有一种被誉为「湿气的克星」。冬天常吃它,比吃牛肉、羊肉还养人,那就是茴香菜。

茴香菜,是一种富含营养的蔬菜,不管是南方还是北方,都能看到它的身影,它不仅含有多种维生素、钙、铁、锌等矿物质,而且富含纤维素,对人体健康大有裨益。茴香油更是茴香的「精华」,茴香油富含挥发性成分,这种成分具有促进消化的作用,茴香油还有驱寒暖胃的作用,特别适合寒冷的天气食用。

推荐食谱一:【拌玉米面蒸茴香】

准备食材:新鲜茴香、大蒜、红椒 、玉米面、盐、生抽、香油、食用油

做法如下:

1. 茴香去掉根部,清洗干净,晾干表面的水分,切成3-4厘米的长段,装入盆中,加入盐,增加底味,加入少许食用油,搅拌均匀,加入少许玉米面,抓拌均匀,使茴香菜表面裹一层玉米面。

2. 锅中加水烧开,放入茴香菜,大火蒸8分钟,将茴香菜蒸熟后,取出,装入盆中。大蒜切末,红椒切丝。

3. 锅加热适量食用油,放入大蒜末和红椒丝炸香,倒入盆中。加入适量的盐、生抽,翻拌均匀,再加入香油拌匀即可。

这道蒜蓉红椒丝拌玉米面蒸茴香,口感清香,色彩艳丽,营养丰富。茴香的香味与玉米面的韧性相得益彰,再加上蒜蓉和红椒的调味,让整道菜更加美味可口。

推荐食谱二:【茴香猪肉馅饺子】

准备食材:新鲜茴香、猪肉末、面粉、生抽、盐、香油、食用油。

具体做法:

1. 和面:盆内加入300克面粉,分少量多次加入清水,搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成光滑的面团,密封20分钟,使面团松弛一下。

2. 调馅:将肉馅装入盆中,加入生抽、盐、香油,搅拌均匀腌制20分钟。茴香清洗干净后,晾干水分,切碎,和猪肉装入同一盆中,加入食用油搅拌均匀,馅料就完成了。

3. 包饺子:将面团取出,揉圆,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀薄,包入适量馅料,用自己擅长的手法,捏紧边缘,防止馅料外漏。

4. 煮饺子:锅内加水烧开,水开后,放入饺子,用铲子推动饺子,防止粘连,盖上锅盖大火煮开,然后加入少许凉水,重复2次,煮至饺子浮起,饺子皮鼓起即可。

这款茴香猪肉馅饺子,馅料的搭配丰富多样,茴香的独特香气与猪肉的鲜美相融合,使得饺子更加美味可口。

在寒冷的冬季,不妨尝试一下这些美味的茴香菜品,既能够祛湿健脾,又能够滋养身体,让你健康过冬。尤其是对于女性朋友,每周两次的茴香食用更是为身体健康添上一把火。让我们在美食的享受中,迎接一个温馨健康的冬天。