导读: 每年立秋后,很多人以为天气很快就会变得很凉爽,其实立秋后,「秋老虎」肆虐,天气并没有开始迅速转凉,反而变得又干燥又热,皮肤都能感觉如旱地一般开裂,所以在立秋后,大家要多吃一些水果,特别是能降秋燥、补水润肤的水果要多吃。而在每年立秋后,我发现不少人还在吃「香蕉、苹果」等水果,其实香蕉和苹果要少吃,因为这2种水果含水量少、含糖量特别高,而且各种营养物质都不太高,在每年立秋后,我建议大家多吃一些「黄桃」,因为立秋后正是黄桃成熟度最高的时候。
大家别小看黄桃,它可是「立秋后的第一果」,因为经历了一整个夏天的暴晒, 在秋天吃一些黄桃,可以起到美白润肤的作用,而且黄桃还含有丰富的维生素C、钾、磷、铁等营养物质,经常吃黄桃,可以维持体内的钾钠平衡,从而使我们更有精气神,秋天不会过于秋乏 。而立秋过后的20天后,应季的黄桃就要开始下降了,所以趁着黄桃便宜,大家一定要多吃一些。
而在每年立秋后,遇到2元1斤的黄桃,我就会买50斤,把它们全部都晒成黄桃干,等黄桃下架后,每天吃2-3块黄桃干,脆甜好吃,营养又解馋。虽然黄桃干很多人和我一样很爱吃,但是自己做的总会发黑发霉,这都是没有掌握正确做法导致的,接下来我就以10斤黄桃为例,把黄桃干的详细做法分享给大家。
【食材准备】: 黄桃10斤、白砂糖250克、柠檬半个、清水适量。
【制作方法】:
第一步:首先将黄桃的外皮削掉,然后将黄桃冲洗干净后,再把黄桃切成如下图所示的块状,黄桃不要切的太大了,否则黄桃很难完全晒干。
第二步:将切好的黄桃放入盆中,然后加入适量冷水,同时把柠檬切开,把柠檬汁挤到水中后搅拌均匀,接着将黄桃片浸泡15分钟即可捞出。
第三步:把沥干水分的黄桃放入大盆中,然后将白砂糖全部放入到黄桃中搅拌均匀,接着把黄桃腌制2-3小时,直到白砂糖完全融化就可以了。
第四步:把腌出来的糖水和黄桃全部放入锅中,然后盖上锅盖,大火将糖水煮开后,继续煮2分钟就要关火了,不可以久煮,否则黄桃会烂。
第五步:准备一个簸箕,将冷却的黄桃放入簸箕上摆上整齐,然后拿到太阳下暴晒半天,半天后把所有的黄桃翻一面,继续暴晒半天。
第六步:从第二天开始,将黄桃晒一整天后,第二天就需要翻面晒另一面,直到黄桃完全晒干,捏着比较软就可以了,最后把黄桃干放入密封瓶或密封袋中保存即可。
【老胡有话说】:
1、黄桃切好后,一定要用柠檬将水黄桃浸泡15分钟左右,因为黄桃切好后,表面的肉容易被空气氧化而发黑,用柠檬水泡过的黄桃,可以去除这样氧化物,还能抑制黄桃在暴晒的过程中发黑。
2、黄桃用糖腌好后,一定要放入锅中煮一下,这样可以使黄桃变得更软一点,晒的时候,可以更快的将黄桃晒干呢!
3、晒黄桃干不可以偷懒,每天都要翻面,如果没翻面,黄桃干的另一面容易发霉变质!
立秋后,少吃香蕉、苹果。多吃「黄桃」,全身是宝,两块钱一斤,脆甜好吃,营养又解馋! 如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。