设拉子和赤霞珠是两种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，它们之间有着诸多区别。
首先，在起源与分布上，设拉子和赤霞珠均起源于法国波尔多地区，但如今已分布到世界各地，例如在澳洲，设拉子被称为「Shiraz」，在欧洲则被称为「Syrah」。
其次，在外观与颜色方面，设拉子年轻时呈现深色紫红，而随着时间推移可能变为宝石红；而赤霞珠酿制的葡萄酒通常呈现淡宝石红色，清澈透明。
再者，在香气与风味方面，设拉子常伴有浓厚的泥土和香料风味，还具有黑巧克力和烟草香气，口感较为涩，更加浓烈；而赤霞珠的酒体丰厚结实，富含青椒和黑色浆果香气，还带有黑加仑、蜜瓜、烟熏等味道。
最后，在搭配食物方面，赤霞珠适合搭配荤食大餐，特别是烧烤肉类，而设拉子更适合搭配中式肉类，尤其是辛辣肉类。
综上所述，设拉子和赤霞珠的差异在于起源、颜色、香气、风味以及食物搭配。选择饮用哪种类型的葡萄酒应根据个人口味和搭配食物的需求来决定。无论是浓烈的设拉子还是丰富的赤霞珠，都值得我们细细品味其中的独特风味和魅力。
