北方爱吃果实,南方爱吃叶子,说的就是枸杞叶。
南方人为什么这么钟爱枸杞叶呢?
李时珍在【本草纲目】中曾夸赞枸杞叶: 「春采枸杞叶,名天精草」。这个「天精草」可不是一般的草啊!枸杞一身是宝,其中枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低。枸杞叶不仅可以清热明目、补肝益精、生津止渴、保护心血管等等。而且枸杞叶还有助于补肝肾和清热解毒。
春季常见的肝阳上亢、肝火旺等问题,只要日常吃些枸杞叶,就能给予有效的辅助。建议:一周吃3次,补血健脾眼睛好,不懂就亏了,下面分享给大家6种枸杞叶的做法,一起看看吧。
一、枸杞叶炒笋片
食材:新鲜枸杞叶200克、笋1根(约200克)、大蒜2瓣(切片)、盐适量、食用油适量、生抽少许
做法:
1、将枸杞叶清洗干净切成片。将笋去皮,切成薄片。
2、在锅中烧开水,加入少许盐,放入笋片焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3、在锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜片,翻炒至出香味。
4、加入焯好水的笋片,快速翻炒。将枸杞叶加入锅中,快速翻炒均匀。
5、加入适量的盐和少许生抽调味,根据个人口味可加入少许白胡椒粉。炒至枸杞叶变软,即可出锅装盘。
二、枸杞尖拌香干
食材:新鲜枸杞叶适量、香干、盐、蒜末、香油、少许醋
做法:
1、将枸杞叶洗净,用开水焯一下,捞出后过冷水,沥干水分备用。
2、香干切成细条,用开水焯一下,去除豆腥味,捞出后同样过冷水,沥干水分。
3、把焯好水的枸杞叶和香干放入大碗中。
4、加入适量的盐、蒜末、香油和少许醋(可根据个人口味调整)。用筷子充分搅拌均匀,使调料均匀地附着在食材上。装盘即可,清爽美味的枸杞叶拌香干就完成了。
三、枸杞芽炒鸡蛋
食材:新鲜枸杞叶200克、鸡蛋3个、盐 适量、食用油适量
做法:
1、将枸杞叶清洗干净,沥干水分。在碗中打入鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。
2、在锅中加入适量食用油,烧热后放入枸杞叶快速翻炒至断生,然后盛出备用。
3、锅中再加入少许油,倒入鸡蛋液,待底部凝固后翻炒至熟
4、将炒好的枸杞叶倒入鸡蛋中,快速翻炒均匀,使鸡蛋和枸杞叶充分混合。根据个人口味,可以再适量加入一些盐调味。炒匀后即可出锅,装盘享用。
四、枸杞叶猪肝汤
食材:适量的枸杞叶、1个鸡蛋、150克猪肝、少量枸杞
做法:
1、将枸杞叶浸泡在水中约15分钟。
2、将猪肝用清水浸泡半小时,然后清洗干净,切片后加入胡椒粉和姜丝进行腌制,大约20分钟。
3、在锅中加入少许香油,将猪肝炒至约八成熟,然后加入适量清水煮沸,接着放入枸杞叶煮2分钟。倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速搅拌,最后撒上枸杞和适量的盐进行调味即可享用。
五、蒸枸杞叶
食材:新鲜枸杞叶300克、面粉适量、大蒜 2瓣、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量、盐少许
做法:
1、将枸杞叶清洗干净,去除杂质和粗梗。然后晾一下控水,倒入一些食用油拌匀后再把面粉倒进去,搅拌均匀后让每片枸杞叶上都有面粉。
2、将大蒜切成薄片,再切成细末。
3、在小碗中,加入生抽、蚝油、香油盐搅拌均匀。
4、在蒸锅中加水烧开,将枸杞叶均匀铺在盘子上,放入蒸锅中,大火蒸约3-4分钟。
5、在锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末,快速翻炒至出香味。将炒好的蒜蓉和调味汁均匀地浇在蒸好的枸杞叶上,轻轻拌匀后即可出锅。
六、凉拌枸杞芽
春天来了,吃春菜,凉拌枸杞芽,柔嫩清香营养又好吃。
食材:新鲜枸杞叶250克、大蒜2瓣、干辣椒适量(根据口味调整)、盐适量、醋1汤匙、麻油1茶匙、食用油适量、白糖少许(可选,用于提鲜)
做法:
1、将枸杞叶清洗干净,沥干水分。如果枸杞叶较大,可以适当切小一些。
2、将大蒜切成蒜末,干辣椒剪成小段。
3、在锅中烧开水,加入少许盐和食用油。将枸杞叶放入沸水中焯水约30秒,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持叶子翠绿。
4、将焯好水的枸杞叶捞出,沥干水分。加入蒜末、干辣椒、盐、醋和麻油。
5、在锅中加热适量的食用油,油热后浇在蒜末和干辣椒上,激发香味。用筷子轻轻拌匀,使调味料均匀附着在枸杞叶上,将拌匀的枸杞叶装盘,即可上桌享用。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种枸杞叶的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。