一说是长寿的食物，人们便都不自觉要多吃两口。这不是刚回到老家，看到婆婆暖气旁边放着一个大盆，上面还盖着一层棉褥子，里面还有一层纱布，纱布上布满了嫩芽。看起来非常的幼小，但又稚嫩，又像初生婴儿的皮肤，充满了生机和希望。
出于好奇心，我把纱布慢慢撩起来，定睛一看，原来是黄豆芽，密密麻麻看着非常的整齐， 凑近一看，发 现它们的身体柔软而细长，像是一根根绿色的丝线编织而成。每一根豆芽都是如此完美，仿佛经过了精心的设计和雕琢。看到它们也使不禁想起了自己的成长历程，也曾有过那样的嫩绿的时光。那时候的我，充满了对未来的憧憬和期待，就像这些新生的豆芽一样。每一天都是新鲜的开始，每一步都是向前迈进的勇气 。而现在，当我回首往事，才发现那些曾经的美好时光已经渐行渐远，只剩下回忆的痕迹。
又犯病了，伤感病！我是一个多愁善感的人。春吃芽夏吃叶，婆婆知道老公爱吃黄豆芽，刚刚立春，就在家里自己生豆芽，长得还真不错，别看着小小的豆芽，看起来那么不起眼，其实这黄豆生了芽！摇身一变可是大不同！
说起这豆芽，很多人都认为它很便宜，不是什么好菜，其实那是不懂它！
这黄豆发芽虽然便宜，但营养成分却得到了升华，更被传统养生中推荐为春季养生食品， 发了芽的黄豆，不仅热量很低，脂肪含量几乎没有，却含有丰富的优质蛋白和钙，而且各种矿物质、维生素更是得到了提升，它的含量比苹果还高 ，20世纪在西方还掀起过「豆芽热」，被列为「健康食物」，可见这菜真的不一般！ 这些营养素对心脑血管有很多好处， 正因为它富含长寿元素，被喜爱健康的人推崇。
含有长寿元素的菜很多人都会叫它「长寿菜」，所谓的「长寿菜」都是人们对它喜爱的 夸张 说法！ 并不能代表吃了它就可以长寿，因为长寿有着多种因素，但可以肯定的是，我们多吃这菜对身体有益更健康。
黄豆芽做菜，比较容易入味，吃起来清脆且有浓香的嚼劲，越嚼越香，搭配牛肉，更适合小孩子们吃，长个不吃亏。出锅全家抢着吃！ 下面我就用黄豆芽和牛肉给大家分享好吃的做法，一起看看怎么做的吧！
----黄豆芽炒牛肉---
1.首先准备自己家生好的黄豆，放在清水里，加一小勺食盐，用手给它洗干净，沥干水分放在我家的盘子里面备用。
2.一大块牛肉，春天多给孩子吃牛肉，补充营养增强体质，把牛肉切成薄一点的厚片，方便入味。
3.再准备小料，两三根小葱，切成小葱花，一小块生姜，切成薄一点的小片，三四颗大蒜，切成小一点的片，四五个干辣椒用剪刀剪成小段，2根青蒜苗切成两三公分的长段，全部切好备用。
4.接下来开始操作，锅中加入适量花生油，油热下2个八角，20粒红花椒，快速翻炒出香味，炒香后加一勺郫县豆瓣酱，没有的用豆瓣酱代替，炒出酱香味，把红油炒出来，然后下入葱姜蒜和干辣椒段，继续翻炒出香味。
5.炒香后这个时候我们先下入切好的牛肉，少加点老抽上上颜色，不喜欢可以不放哈！炒匀炒香，炒至入味后再下入豆芽，这个时候我们再次给它翻炒均匀，多炒一会，炒出黄豆芽的香味加入清水，淹没过食材就可以
这个时候开始调味，加适量食盐，半勺胡椒粉。一勺白糖提鲜，半勺的鸡精，一勺生抽，半勺好友，搅拌均匀。盖上锅盖烧3分钟左右。
6.时间到了，这个时候黄豆芽也熟了，所有的食材也在汤汁的浸泡和炖煮下入味了，最后再把切好的青蒜苗加进来，这味道真是太香了，在这蒜香味的加持下，浓浓的豆香味，牛肉的香味，瞬间满屋飘香！忍不住要留哈喇子了！
朋友们这是一道非常好吃下饭的菜，不管是吃米饭还是吃馒头，吃着真是停不下来，喜欢这个做法的朋友就收藏起来试试吧！
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