在茶叶的小圈子里，总有一些珍品以其独特的香气和味道令人难以忘怀。
或以香见长，或以行见长。
今天，我们要说的就是「茶中香水」的两款茶，相信你可能没喝过。
它们就是——白毫银针和凤凰单丛。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，属于白茶类。它因其白如银、细如针的外观而得名。
产地特色：主要产于福建福鼎、政和等地，这些地区的特殊地理环境为白毫银针的生长提供了得天独厚的条件。
凤凰单丛
凤凰单丛，属于乌龙茶类，产于广东省潮州市的凤凰镇。它因产地凤凰山而得名，有着悠久的历史。
产地特色：凤凰山的复杂地形和独特气候，孕育了凤凰单丛独特的香气和口感。
白毫银针为什么被称为茶中香水
外观与工艺
外观特征：白毫银针的外观呈现出银白色，覆盖着丰富的白毫，看起来非常清雅。
制作工艺：在制作过程中，白毫银针不揉不炒，只经过萎凋、文火干燥，保留了最原始的茶香。
香气特点
淡雅香气：白毫银针的香气淡雅，有一种清新脱俗的感觉，被形容为「香」，这种香，体现在嫩香，毫香。
持久性：它的香气虽然不浓烈，但非常持久，给人一种悠然自得的享受。
凤凰单丛为什么被称为茶中香水
香气来源
花香遗传：凤凰单丛的香气部分来自其独特的茶树品种，遗传特性，即花蜜香型的茶叶品种。
环境影响：凤凰山的独特地理环境，如海拔、气候等，也对茶叶的香气产生了重要影响。
香气感受
丰富多变：凤凰单丛的香气丰富多变，有「一丛一香」的说法，每棵茶树都有自己独特的香气。
穿透力强：其香气穿透力极强，被誉为「茶中香水」，让人一闻难忘。
茶叶的香气来源与主要物质
香气来源
品种因素：不同的茶叶品种具有不同的遗传特性，这些特性决定了茶叶香气的基础。
环境因素：茶叶生长的环境，如土壤、气候等，也会对香气产生影响。
主要物质
挥发性成分：茶叶中的挥发性成分，如醇类、酮类等，是形成香气的主要物质。
非挥发性成分：一些非挥发性成分，如氨基酸、儿茶素等，虽然本身不具香气，但在制茶过程中会转化为香气物质。
总的来说
白毫银针和凤凰单丛，这两款被誉为「茶中香水」的茶叶，以其独特的香气和味道吸引了无数茶友的青睐。
这里需要明确，他们的香气都是工艺、茶中物质的体现，而并非人工添加。
白毫银针以其清新淡雅的香气，展现了白茶的纯净与高雅；而凤凰单丛则以其丰富多变的香气，展示了乌龙茶的魅力与复杂性。
