现在大部分人都已经是各归其位，学生返校，职员复工了。我很好奇大家上班时的早餐是自己在家准备，还是途中购买的。老实讲，我们家如果可以自己做，就尽量不外买。这样一来能节省一些开支，毕竟家境普通，每一分钱都来之不易，多省一点就多存一点，以备不时之需，人到中年，各种不确定因素多，还需要为孩子和年迈的父母考虑，没有一定的积蓄就感觉不到安全感。另外，自家做的早餐更让人放心，可以控制食物的油盐使用。
我的妻子以前很少在社交媒体上分享生活，但现在变得特别喜欢在朋友圈更新。她最近发了一张我们家昨天的早餐照片，结果有人评论说：「这早餐太简陋了，不忍直视，应该对自己好一点，吃得丰富一些。」不论这些朋友是开玩笑、关心还是真的看不上我们的早餐，我都不会介意。因为我清楚我们真正需要的是什么。
我们的早餐就是如下。开工之后事务繁多，所以早餐尽量简便快捷。我是北方人，偏好面食早餐，热锅中的是妻子包的菜包子、葱花油卷以及春季她用榆钱做的窝窝头。
还有一小碗是我制作的臭豆腐乳，虽然叫臭，但实际上一点也不发臭，反而有一种独特的香味，搭配面食特别开胃，特别是夹在馒头或窝窝头里时更是美味。
这些是我炒的几道菜。我们家的早餐都比较丰盛，曾经听过的一个讲座提到，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少。因此，早餐我总会准备三四道菜，虽然材料不算奢侈，但尽量保证营养均衡。
1. 爆炒干锅白菜
这些白菜是我母亲亲手种的，她宁可戴上老花镜手工除虫，也不愿喷洒农药，她认为那样不健康。每当开工，她都会给我车后备箱装满白菜。我特别爱吃白菜，尤其是做成干锅白菜，先将锅烧热倒油，加入葱花蒜末爆出香味，用大火快炒白菜，软化后加入适量盐、生抽和少量米醋，炒出的白菜非常下饭，虽然外观不够诱人，但味道绝佳。
2. 鸳鸯蛋炒洋葱
洋葱有「蔬菜皇后」之称，它富含护心营养。因此，我家几乎每天都会吃洋葱，不是凉拌就是用来炒蛋。这些鸳鸯蛋是我岳母养的鸳鸯下的，她给我带了很多。现在气温逐渐回暖，不赶快吃掉恐怕会变质。
3. 酸辣海带丝
提到海产品，我最喜欢的是海带。冷天时我喜欢炒来吃；热天时则喜欢凉拌。无论什么季节，海带在我们家的餐桌上总是频频出现，它不像其他海鲜，有腥味或难以处理。海带不仅美味，还可以祛湿，中药里称之为昆布，是非常有营养的海菜。
