我想吃定胜糕了！【繁花】的小阿嫂搬家，手拎一对定胜糕，一声「新房子，步步高」，满满好彩头！
我也喜欢定胜糕，绵绵软软、美味可口，真香啊！一起来听听专家的说法！
医学顾问
复旦大学附属中山医院营养科
高海蓉 高键（主任）
定胜糕是 江浙沪 的传统糕点，原名「定榫糕」，因形如木榫而得名。传说南宋时，苏州百姓为即将出征的韩世忠部队送来的糕点上印有「定胜」二字，故名「 定胜糕 」。
在上海， 乔迁新居、寿星庆生 都会有定胜糕的身影，寓意 喜庆吉祥 。一些地区也有「 考前食得定胜糕，伏笔轻取状元郎 」的说法。因其蕴含美好寓意，时至今日仍传承不断。
定胜糕是用 糯米粉 和 粳米粉 以 4:6的比例混合 而成，蓬松且具颗粒感，加上少许 红曲粉 、 白糖 ，以水调开，将粉翻拌揉匀，直至能打散成粗细均一的粉团，然后搓压过筛，使糕粉变得细致。
备好的模具底部，撒一些 糕粉 ，加入 豆沙馅或有颗粒感的红豆馅 后，均匀盖满粉，刮平表面，即可脱模成型，此时糕坯终于完成， 旺火蒸15分钟 即可。
俗话说，出笼馒头回笼糕， 放凉的定胜糕，回笼蒸透也一样美味。
可作为加餐，再 搭配些许牛奶或淡豆浆 ，增加饱腹感，不易贪多。
购买时，也不宜买太多、太大的糕团，可 和家人分着吃，增进感情 ，促进身心健康。
若糕团不小心吃多了，需 减少 主食米饭、烹调油、糖、盐等 用量 ，食物的烹调需选择适宜的方式如蒸、煮、焖等，餐后也要适当 增加活动量 。
糕点蕴含着 过往记忆与文化传承 ，记得平衡口味和健康，就能充分 享受美食的幸福 。
综合自：沪小康
配图来源：电视剧【繁花】截图
编辑：陈思宜
