大家好。中国地大物博，美食多样，在长期的实践中，人们不仅学会了烹饪各种自然食物，还学会了延长食物的保存时间。比如在以前还没有冰箱的时候，农村人学会了将蔬菜晒干，不仅浓缩了它们的精华，还可以保存大半年时间。虽然现在有冰箱了，可以吃到新鲜的蔬菜，但是蔬菜干的做法，还在农村里流行。特别是用蔬菜干炖肉吃，老一辈的人，都想念这个味道。
比如冬瓜，在秋冬季节大量上市，它的个头比红薯、土豆、芋头还要大十几倍，一个有10斤多，切开后一次性又吃不完，放着又变烂，扔了又可惜，这时候，我们可以制作冬瓜干存放。 想吃的时候再出来，无论是炒着吃，还是炖肉吃，味道都嘎嘎好吃。
农村谚语说「冬天吃一瓜，不用把药抓」，说着就是晒干的冬瓜干，它的营养价值很高，吃它对身体有好处。尤其是中老年人，冬季可以常吃冬瓜干。
第一，冬瓜干富含纤维，有促进肠胃蠕动，帮助排便降脂的作用。第二，冬瓜冬瓜干性凉味甘，可以帮助身体排出废水，消除浮肿。第三，冬瓜干中含有多种维生素和蛋白质，可以抗氧化，抗炎症，能美容细腻皮肤。下面我给大家分享，冬瓜干的做法。
一、冬瓜干做法
1、买回来的冬瓜给它削掉外皮，然后横着切成小圈，厚度在0.5厘米就可以了，不用太厚，也不用太薄，不然容易烂。
2、接着将冬瓜里面的籽去掉，用手轻轻一掰就取出来了，很简单。
3、接下来我们拿出一些木棍，将冬瓜片串在上面，然后拿到太阳底下晾晒。如果是在城市里没有木棍，直接用家里面的撑衣杆也可以晾晒。
4、如果是大太阳大风的天气，晾晒一整天，冬瓜干就做好了。如果觉得不够干，可以晾晒两天，用手捏一捏，冬瓜干呈现硬硬脆脆的就可以收起来。
5、做好的冬瓜干，放在袋子里面绑起来，再放入阴凉处存放就可以。记得不要放入冰箱存放，遇水后会变软发霉的。
二、冬瓜炖肉做法
1、做好的冬瓜干，需要煮的时候，将它拿出来，泡在温水中，浸泡15分钟，冬瓜干会变软，将它捞出来挤干水分。
2、另外准备三四块钱的五花肉，用五花肉炒着更香，纯瘦肉的话，吃起来就太柴没有香味了。
3、热锅倒油，倒入五花肉，稍微炒至焦黄出油，然后放点蒜末、姜丝、小米辣炒出香味。当然了，如果你不吃辣，这里可以不放小米辣。
4、接下来，放入泡好的冬瓜干，和五花肉炒匀炒软，吸入油水。
5、放点生抽、蚝油、食盐调味，可以将冬瓜干炒出酱香色，扣盖焖煮2分钟。
6、出锅之前，撒一把大蒜叶子，可以增加香味，也可以增加颜色，炒个五六下，就可以出锅。
7、香味扑鼻的冬瓜干炖肉完成，看到就眼馋了，冬瓜经过晒干后，它的口感更脆有嚼劲，很像咸菜干的口感。搭配五花肉一起吃，味道特香，嘎嘎好吃。这道菜我家每周要煮一次，用来下饭吃，比平时多吃了一碗。喜欢的朋友，可以自己在家做哦。
今天的健康食物就到这里了，如果喜欢，大家记得点赞、关注、在看，继续给你分享更多的食物知识。
