提起面条很多老外都只知道意大利面，但是我们中国的面条才是有着最悠久的历史，虽然古董鉴定网传的兴隆洼文化发掘中发现的面条，因为技术原因在出土后迅速的氧化小时，连照片都没有留存下来。这样的悲剧每个人都很痛心，但是幸好我们还有一碗正宗的四千年前的面条。
兴隆洼文化因位于内蒙古自治区兴隆洼村，距今已经8000年，经济形态除农耕外兼狩猎、采集。总面积3.5万平方米，遗址周围有人工围沟，围沟内有成排平行排列的房屋，房址最大的140平方米。已经是人类进入文明社会的象征了，而同时期的意大利连爱琴文明还没踪影呢。
现在留存下来的四千年前的面条是在青海省民和县喇家遗址被发现的，那里的遗址是因为突发天灾被埋入地底而保存至今的。
在遗址的东北角有一只倒扣在地面上的陶碗，拿取陶碗之后碗里保存的面条却遗留在地面上。由于陶碗倒扣且被洪水物质覆盖，这碗4000年前的面条才得以保存，后经科学测试和分析，确认这碗面条是小米做的。
这碗长约50 厘米，直径约0.3 厘米，粗细均匀的面条，提供了我国先民在4000年前已经制作面条的最直接的证据，这一重大发现以实物证明中国最早发明了面条。
虽然传的八千年前的面条我们无缘见到实物，但是这碗四千年前的小米面条却还有机会，前段时间在广州曾经有展出的消息，但是因为技术方面的不成熟最终没有成行。但是大家也不要着急，等到技术成熟足以展出的时候，大家都可以一睹先民的聪明才智。
