现在在上海吃到的蛋饼其实就是山东或者天津的经典小吃，「煎饼馃子」。在煎饼里面摊个蛋，加个油条或者脆饼，放点酱。
这和我们小时候吃的蛋饼完全就是两码事，上海人从小吃的蛋饼叫「包脚布」，和煎饼馃子最大的区别就是一个蛋面朝内，一个蛋面朝外。还有一个区别就是煎饼馃子它的皮是脆的，「包脚布」的皮是软塌塌的，好吃的「包脚布」它的皮是有一丢丢透明的，加甜蜜酱（通过加工过的）或者辣椒酱，最后完工的时候，再加点胡椒粉，这就是一个特别「赞」且完美的「包脚布」了。还有几点不太一样的，以前做「包脚布」的摊位是跟着豆浆大饼摊跑的，因为「包脚布」里包的油条要刚炸好的，这样做出来的「包脚布」外软内脆」，主要刚炸出来的油条真的特别特别的香！
如今的上海滩，满大街都是山东煎饼，很多上海小囡都不知道「包脚布」是什么东西了，还是希望有些传统好吃的地方美食不要失传。
