这款虾仁蒸豆腐羹，就是解馋又能补充优质蛋白质的不错选择。鲜美弹牙的虾仁碎搭配这滑嫩的豆腐，下饭是一绝~而且虾仁的热量也要比红肉低不少，豆腐 又饱 腹感比较强，还是高蛋白质，所以不用担心吃了长肉肉啦~这个也比那些生的蔬菜沙拉之类更适合咱们的中国胃~
食材和时间
分量：两碗
时间：15分钟
材料：老豆腐一块（约300克），香菇4朵，虾仁7-8个，鸡蛋2个，盐一小勺，生抽一勺，葱花一小把
热量估值：约440千卡
开始做喽
1、材料先都准备好，如果用鲜虾需要先去皮然后去虾线。买不到老豆腐也可以用嫩豆腐，口感更滑嫩。
2、虾仁切小块，香菇去蒂切小块，豆腐也切小块。
3、将豆腐块分别放到两个大碗中，然后两个鸡蛋打散成蛋液，分别淋在豆腐上。如果你用的豆腐比较多，可以打三个鸡蛋这样。
4、用筷子将鸡蛋液跟豆腐充分拌匀，有点搅碎也没关系的。
5、然后将虾仁块，香菇块也放进去，继续拌匀
6、这时候就可以倒入一勺生抽，一小勺的盐拌匀调味了，也撒点葱花进去。
7、两碗豆腐鸡蛋液都准备好。
8、就可以放进蒸锅或者蒸箱，用大火蒸差不多10分钟就好啦
9、蒸好的虾仁豆腐羹可以在表面再撒点葱花装饰下就可以开吃啦~
这一大碗虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑，一下子就抓住了家人的味蕾，真是让人百吃不厌，全家老少都爱吃~我们家习惯吃北豆腐也就是老豆腐多一些，大家也可以用嫩豆腐来做，口感会更加嫩滑~特别是裹了鸡蛋液蒸的，味道更胜一筹。
