来山西旅游，一定要尝试的美食有：
- 临汾牛肉丸子面：入口外有内筋。
- 大同刀削面：软而不粘。
- 运城大盘鸡。
- 晋中桃花面。
- 柳林碗托。
- 长治驴肉甩饼。
- 忻州河捞面：撒上亮眼的韭菜末香味诱人。
除了上述提到的美食，山西还有以下美食：
1. 油糕：外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，软黏滑润，甜香可口。
2. 过油肉：堪称山西菜第一味，黄澄澄的肉片像是三晋大地的黄土，点缀其间的黑色木耳是脚底的煤炭，绿意蓬勃的蒜苔象征着生机和希望。
3. 平遥牛肉：平遥是山西晋中市下属的一个县，其牛肉久负盛名，清代时已誉满三晋，它最出名的是它的制作工艺之考究，有五道工序。
4. 鹌鹑茄子：是晋商乔府八大碗中的一道荤素合璧的菜肴，此菜采用蒸扒的方法，取鹌鹑肉与茄子同烹，营养丰富。
5. 麻花：山西人爱吃麻花，甚至难以想象。
欢迎来山西品尝美食。
