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好多人都觉得「酒是越陈越香」，可实际上葡萄酒是有保质期的，不少人一次买好多红酒，结果在保质期里没喝完。
那过期的红酒究竟能不能喝呀？可别被忽悠了，咱们又该咋样正确存放红酒呢？
【红酒也有保质期】
红酒又叫葡萄酒，看这名字就知道，它是用葡萄酿成的果酒，度数比白酒低，喝着不像白酒那么辣，口感还挺醇香。
红酒营养挺丰富，而且能美容养颜，所以好多女性用户都喜欢它。咱们买红酒的时候能看到上面标着保质期。
「保质期」从字面上说，就是物品能保证质量的那段时间，国内红酒瓶上标着的保质期多数是 10 年。
虽说标注了十年，可这不意味着红酒放十年后就不能喝啦，这个期限主要是因为我国的食品法律。在 2006 年，我国修改了【预包装饮料酒标签通则】，规定不管是进口还是国产的红酒，都得标注保质期。
红酒标保质期，那是为了适应咱中国市场。红酒在产出后的第 1 年到第 2 年喝最好，时间一长口感就不行了。要是红酒存太久，确实会影响口感，不过这不意味着不能喝。
红酒分成「上升期、适饮期、衰落期」。上升期说的是葡萄完成采摘、酿酒这些步骤后，因为红酒在恰当的储存条件下，放了一定时间，酒的品质就开始变好，这就是上升期。
红酒到了「适饮期」，就可以打包卖啦，这时候的红酒，不管是口感还是风味都特棒。而红酒「过期」之后就进入「衰落期」，口感、风味还有酒香会慢慢没了。
实际上「保质期」这仨字不太准确，严格来讲用「适饮期」才更恰当。要是咱们喝葡萄酒只在乎口感的话，尽量在两年里把它喝完。
【过期的红酒如何判断能不能喝】
红酒特别容易变质，它的品质和能保存多久跟储存条件关系可大了，要是红酒存得不对，就会很容易被「氧化、温度、湿度」这些因素给影响到。
要是家里的红酒存了十年往上，咱可别马上打开就喝，也别随便扔掉，得好好瞅瞅红酒瓶子里头的颜色，一般是深红色或者紫红色。
要是红酒的颜色变成了棕色跟橙色，那这瓶红酒可就别喝啦，因为酒已经过期喽。除了瞅瞅颜色，还能把酒瓶打开闻闻酒的味道，红酒正常的味道是浓郁的果香味，要是闻到的是酸味或者霉味，那这瓶酒就过期了。
最后要说的是「尝味道」，要是红酒过期了，往往会有特别的口感，像「很苦、特别酸、很涩」，那就表明这红酒过期啦。
【82年的拉菲还能喝吗？】
虽说红酒一般在 2 到 5 年内喝最好，可为啥 82 年的拉菲都过去好几十年了，还有好多土豪愿意花大钱去买着喝，82 年的拉菲到底还能不能喝呀？
1982 年在葡萄酒的历史上特别有代表性，那年 7 月很热，8 月挺凉快，9 月阳光又特别足，是葡萄生长的绝佳季节。这一年法国的葡萄庄园不但产量多，质量更是没得说。
这一年产出的拉菲、拉图之类的葡萄酒一上市品质就特别出色，潜力巨大，让全球各处的葡萄酒爱好者都争抢着要，这一年酿的红酒，只有极少数有 10 年以上的陈年能力。
听说拉菲酒庄每年的产量大概也就 20 万瓶上下，可全球每年光是 82 年的拉菲就卖出去 100 多万瓶了，这里头肯定有假的。
知名酒评家 Robert Parker 有品鉴记录，他给 82 年的拉菲打了满分。拉菲 1982 的适饮期在 2014 年至 2044 年，取个中间数，那就是 2029 年能达到巅峰状态。
2010 年以前，82 年拉菲的酒色是深红色，到 2016 年就成了砖红色。在酒香方面，起初有黑醋栗、雪松、甘草和烟熏这些香气，后来又添了泥土的味道，香气的浓郁程度也慢慢从浓转柔了。
就算是当下，拉菲还得再过几年才会达到巅峰状态的酒体，正因如此，拉菲有着不小的升值潜力。要知道，品质好的红酒能存放更久，可一定要留意红酒的储存办法，就算买了贵得吓人的拉菲，也得注意存放，绝对不能瞎放。
【红酒的储存方式】
红酒的存放办法跟白酒有不少相同之处，对温度、湿度、光线都有讲究。头一个就是温度，红酒最合适的温度大概在 12°上下。
一些大酒厂为了能让红酒的口感更好些，就一直把地窖温度维持在 12 度上下。要是环境太热，会让红酒加快老化，还会让酒里的酒精更快挥发，这样就把酒体原本的香气带走了。
接下来再说说「光线」，阳光强烈与否对酒的保存极为重要，在红酒储存方面，光照常常被人忽略。要知道，光照对红酒影响可大了，阳光里的紫外线会加快红酒的氧化，致使红酒的口感和品质变差。
存红酒的时候，得找个恰当的地儿放，像阴凉又通风的地方就不错，能躲开阳光照射，放地窖或者酒柜里也行，这样能保证红酒不被阳光照到。
就算在阴凉的地方，也得时不时挪动酒瓶的位置，毕竟光照对红酒不好。摆放红酒的时候，最好把红酒斜着放或者平放，这样能让软木塞跟酒液长时间接触，对酒瓶的密封性有好处。
存放红酒的时候，得留意周边环境的湿度。红酒存放的最佳湿度得保持在 60%到 70%之间。要是湿度太高，会让霉菌长出来；湿度太低，软木塞就会变干，进而对红酒的储存有影响。
另外可别把大蒜、洋葱这类气味重的食物跟红酒放一块儿，要知道红酒很容易受气味影响。想尝到好红酒，平常就得仔细存放，只有这样，红酒的品质和风味才能更好。
【开瓶后没喝完的红酒如何存放】
好多时候，咱跟朋友一块吃饭，开了的红酒没喝完，不喝完吧又怕糟蹋了这么好的葡萄酒，那打开的葡萄酒到底咋存放才不会变味呀？
存放葡萄酒时，得把原来的瓶塞塞回去，这样这瓶葡萄酒还能保存一阵子。要是软木塞塞不进去，咱们可以用保鲜膜来处理这个事儿。
其次，把酒体竖着存放，这么做是为了减小液体跟氧化接触的面积，以此保证葡萄酒的口感。
要是长时间存放葡萄酒的话，可以用真空塞。这塞子存东西特别方便，特别是对那些容易挥发、容易变质的液体。真空塞不但能把瓶子里的空气抽出来，还能有效地保存。
要是剩下的葡萄酒挺多，咱们可以用真空塞把酒瓶里的空气抽掉，如此就能最大程度保住酒的品质。在咱们清楚了红酒的保质期和存放办法之后，日常生活中又该咋喝红酒能让口感更好呢？
【红酒怎么喝才好喝】
红酒打开以后，得先瞅瞅酒是啥类型、品质咋样，还有成熟的程度。最好先把这酒放那 15 分钟到 1 个小时，好让酒跟空气融合一下。
要是红酒直接倒在酒杯里，得适当晃晃酒杯，让酒液跟空气接触得更多些，这样能释放出更多的香气和味道，接着用鼻子闻闻酒香，闭上眼睛，好好体会葡萄酒香、发酵香还有陈酿的香气。
最后尝尝红酒的滋味，同时要留意红酒能和口味偏重的食物搭配，像牛排、烤肉之类的。
红酒里有好多微量元素和氨基酸，人体特别容易吸收。它能让人体美白、更有光泽，还能延缓衰老，适合女性喝。
虽说红酒有一些保健作用，可要是喝多了会伤身体，而且红酒的后劲儿比别的酒还大，千万别喝太多红酒，省得酒后难受。
喝红酒可不单单是尝尝，那更是一种享受。只有把正确的喝酒法子掌握了，才能更棒地领略红酒的魅力。因而，下回喝红酒的时候，要记得用心去体会，用艺术的眼光去咂摸，你就会明白红酒不光是一种喝的，更是一种对待生活的态度。
【总结】
要是喜欢葡萄酒，那掌握葡萄酒的知识可太有必要啦。这既能帮咱更好地品尝葡萄酒，又能让咱买葡萄酒的时候更轻松。最后提醒大家，得在恰当的时间把红酒喝完，因为不是啥酒都像 82 年拉菲那样能放，而且要留意红酒的存放，别在开瓶喝之前就氧化变质了。
【参考信息】
金融界 2019 年 3 月 6 日：【葡萄酒过了保质期究竟还能不能喝？】
中国经济网 2019 年 2 月 25 日【葡萄酒过了保质期到底还能不能喝？】
葡萄酒网 2018 年 6 月 29 日：【1982 年的拉菲到现在还能不能喝呢？】
青瞳视角 2022 年 4 月 6 日【红酒的「保质期」究竟多长？家里放了 10 年的红酒，到底还能不能喝？这下长知识啦】
