转眼，清明节又快到了，在这天有很多的传统习俗，比如扫墓、祭祖、踏青、放风筝之类，一直以来我们都非常重视。
清明节不仅仅有一些习俗，在饮食方面也是有一些讲究的，老一辈说「清明吃五宝，平安吉祥少不了」，无论男女老少，都值得吃，寓意着年年有余。
01
榆钱
榆钱因为外形圆薄像钱币，所以得名，又由于它是「余钱」的谐音，就有了吃了榆钱可有「余钱」的说法。榆钱营养丰富，助消化、利便秘，消除湿热等功效，外用可，这个季节就是吃榆钱的时节。
蒸榆钱
原料：
榆钱适量，面粉适量，盐，油
做法步骤：
1、刚刚摘下来的新鲜榆钱，用清水泡一会，这样可以泡去里面的物质，用清水洗干净沥干水分备用
2、防止蒸出来粘成一坨，一定要控好水分，随后倒入是的油用手抓拌均匀，这样油封蒸出来颜色会更加漂亮，不会氧化成黄色
3、榆钱里面加入少许盐，翻拌均匀，倒入少许面粉，一边倒入一边搅拌，基本上每一个面粉都能用面粉裹住，这样蒸出来才好吃，
4、榆钱放在蒸笼里面，用笼布边角把榆钱包起来盖上，水开以后上锅蒸十分钟，开盖用筷子翻一下，在蒸三分钟
5、开盖以后就会闻到一股香味，清香扑鼻，赶紧来试试看！
02
马蹄
马蹄不仅仅可以作为水果，还可以作为蔬菜，含大量水分、蛋白质、脂肪、淡水化合物等等具有清热解毒，利尿消肿，增强免疫力等功效
马蹄汤
原料：
雪梨一个，马蹄五个，冰糖适量，红枣适量，银耳适量
做法步骤：
1、先将马蹄和雪梨洗干净，马蹄去皮（马蹄去皮还是比较难的大家注意手）雪梨直接切小块就好了（百合跟莲子是我嘴馋自己放进去的口味可以根据自己需求调整）
2、削皮以后的马蹄和雪梨先放进去煮一会，放入适量清水大火煮沸腾倒入泡好的银耳，百合，莲子煮沸腾转小火煮20分钟
3、最后放入少许冰糖和枸杞，再煮五分钟左右就可以食用了，真的很好喝。
03
鸡蛋
俗话说「清明吃蛋，全家无恙」清明节吃鸡蛋的习俗由此而来，是中国传统的一个重要节日，承载对逝去亲人怀念，有寄托了美好未来期盼。
清明蛋
原料：
鸡蛋适量，新鲜艾草适量，红糖，白醋，新鲜小花草
做法步骤：
1、根据鸡蛋大小选择适合的漂亮小花草，洗干净以后浸泡半个小时，这样花草可以吸满水分，更容易贴在鸡蛋上面
2、艾叶洗干净以后把它浸泡在水里面，加入白醋和适量红酒一起煮成深红色汤汁，放凉备用，红糖越多颜色越深
3、将湿润的小花草贴在鸡蛋上，摆好造型，然后用做手工的丝网紧紧包住鸡蛋，固定好小花草，用线捆住收口，剪去多余丝网。固定好之后还可以用牙签透过丝网调整小花草的造型，没有丝网，用丝袜也可以。
4、将包裹好的鸡蛋放在备用艾叶汤里浸泡半小时后再开中火煮7分钟。关火浸泡几小时或过夜，泡得越久染得颜色就越明显。
5、泡好后，小心的拆开丝网，剥下小花草，拆出晾干，欣赏完还能品尝养生的艾叶红糖煮鸡
04
芹菜
芹菜有着独特的味道有人喜欢有人讨厌，其实它的营养价值非常高，蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等等可以帮助我们促进胃功能增加食欲。
素炒芹菜
原料：
芹菜1斤，蒜适量，蚝油1勺，辣椒3个
做法步骤：
1、芹菜洗干净以后摘下叶子切段，蒜拍碎，辣椒掰断，
2、冷水下锅焯水2分钟，再把芹菜盛出来过几遍水，保持芹菜脆爽
3、起锅爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味后再放蒜，蒜容易炒煎，所以放入蒜后立刻放芹菜（我为了拍照已经炒过了油要放的多一些，比平时炒菜多一丢丢）
4、放入芹菜继续翻炒，放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味，芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了
05
莴笋
莴笋具有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素A等等，具有清热解毒、降血压、润肠通便、保护牙齿等功效。
凉拌莴笋
原料：
莴笋1个，小米辣3个，大蒜少许，生抽1勺，蚝油1勺，香醋少许
做法步骤：
1、首先，我们要准备好新鲜的食材，可以去菜市场买一根莴笋，价格也比较实惠，基本上三元一根。如果家里菜园里有，那自然是最好不过的。
2、将削皮好的莴笋，可以切成细丝，如果有刨子的话，会比较省时省力些，所切成的细丝粗细也会均匀些，大家根据实际情况来调整。
3、莴笋去皮切丝后，我们准备一口锅，然后将锅内放入适量清水，将水烧开后，我们将事先切好的莴笋丝放入锅中，简单焯水下。
4、焯过水的莴笋丝，我们捞起来沥干多余水分，然后放入一个干净的盆中备用。紧接着我们要开始调料汁了，这一步也是凉拌莴笋丝的关键之处。
5、事先准备一个干净的碗，将小米椒切圈，大蒜拍碎，然后一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，最后再用热油浇淋上去，充分激发大蒜的香气。
6、最后，将刚刚调好的料汁，浇淋在莴笋丝上面，简单用筷子拌一拌就能吃，真的是清脆又爽口，比肉还好吃，超级开胃解腻！
