说起 国宴 ，你最先想到的是什么?
反正在我不清楚这个名词之前我第一印象那就是 高端大气上档次 。
总不可能国家元首聚一起吃铁锅炖吧...
以我们中国为例，中国的美食种类可以说数上个三天三夜都数不完。
一般我们说中国美食，都先局限于中国的某一个地，比如 长沙 、 成都 这些代表性地方，然后再统计该地方的美食。
而在中国国宴上，我们平时所耳熟能详的 臭豆腐等美食 会出现在国宴上吗?
在我国举办 一带一路国际合作高峰论坛中 ，各国国家的代表前来参会，国宴环节中，打开国宴的菜单，我们可以发现在主食这边只有四道菜品：分别为 全家福，沙葱牛肉，北京烤鸭、什锦鲜蔬
追溯到2008年的北京奥运会，国宴也是四道主菜， 荷香生排、鸟巢鲜蔬、酱汁雪鱼、北京烤鸭 。
2014年在我国举办的APEC峰会，我国国宴则为宾客提供了五道主菜分别为 上汤响螺、翡翠龙虾、灵芝雪花牛、栗子菜心和北京烤鸭 。
所以我们可以看到，国宴其实并没有我们想象中的那么丰盛，可能我们在家中逢年过节吃的家宴种类，都要比国宴种类丰富。
国宴的特点其实是 有代表性和菜品少 。
回想起我国1949年开国大典，当时宴请了 600多名 来自国内外的宾客，当时的菜品就和大家想的差不多： 四个冷盘，八道热菜。四味咸甜点心和一道汤 。
此后的国宴为了凸显礼仪和对宾客的尊重基本上也就按照这个标准来做，但是随着和其他国家的交往增多，国宴次数也越来越多，因此 高规格接待的开支逐渐增大 。
这并不是因为我们国家在外交环节上资金的短缺，而是因为在这种国宴上的高消费，很容易 在政治理解上 给其他国家一些 误解 。衍生出什么政治含义。
因此，外交部从70年代开始将国宴的标准定为： 四菜一汤 ，若是供应西餐，原则上是 两菜或三菜一汤 。
而且宾客的待遇、金额也有所规定：普通宾客不高于 60元 ，重要宾客不高于 80元 。从此这套标准就从当时沿用到了今天。
我国国宴一开始的风味以淮扬菜为主，之后融入了川菜、鲁菜、粤菜种等，并且吸收了一些其他的菜式。比如 前述三次的北京烤鸭 。
随着与各个国家的外交逐渐密切，后来也加了一些其他的西式菜品，比如红酒牛肉、黑椒澳洲牛柳等。大幅度的体现中华文化的兼容性。
吃的过程也很重要 。中国人习惯了用筷子，而西方习惯了用刀叉。如果来自非洲、美洲等地的宾客也可能习惯于用手抓。
所以在国宴上会给每位宾客 准备大大小小的刀叉、勺子等工具 ，什么熟练用什么可以避免尴尬。
而相比之下，美国的国宴就显得 比较随心所欲 了。
美国国宴的菜单通常由总统以及第一夫人来决定，因此在美国国宴上吃啥全看他们的爱好。
比如著名总统杜鲁门，他在刚上任之后，就直接把总统的厨师换成了自家的做饭阿姨。由于他来自密苏里州，美国国宴就 充满了密苏里风味 ，炸鸡频频上镜。
像埃塞俄比亚等国家，他们喜欢将国宴搞成生 牛肉宴 ，找一头上好的牛杀了剥皮，然后劈成两半吊在餐厅里。
客人们人手一把刀，想吃哪些块就自己去牛身上切，吃的方法有直接生吃，蘸着佐料吃或者把牛肉搅成肉糜，拌上辣椒粉等调料装盘吃。
国宴的重点是向世界展现热情，展现本国的文化习俗，这才是国宴的重点。而至于菜好不好吃，
接受度高不高
，这并不是很并不关键。
