凉拌菜想要拌好吃，一定要牢记四放四不放，需要的收藏。
「你知道吗，做凉拌菜，一定要牢记‘四放四不放’的原则，这样才能拌出好味道。」我在厨房里一边洗菜一边对我最好的朋友小慧说。
小慧好奇地凑了过来：「‘四放四不放’是什么意思？能不能教教我？」
我笑了笑，准备一边做菜一边解释给她听。
最近我迷上了自己在家做凉拌菜，尝试了很多种配方和做法。在这个过程中，我发现有些小技巧可以让凉拌菜的味道更上一层楼。其中，我发现了一篇文章提到的「四放四不放」原则，对我帮助很大。
「四放」指的是：放糖、放醋、放蒜、放香油。这四样调料可以说是凉拌菜中的灵魂，它们可以让菜品的味道更加丰富和鲜美。
「四不放」则是：不放生水、不放生油、不放生盐、不放味精。这四样东西如果用得不当，很容易破坏凉拌菜的口感和味道。
我一边解释，一边开始动手做起了凉拌黄瓜。我先将黄瓜切成条，然后加入适量的糖和醋进行腌制，这样可以让黄瓜更加入味。接着，我准备了一些蒜泥，和适量的香油一起加入到黄瓜中。
小慧看着我熟练的操作，忍不住赞叹：「哇，原来凉拌菜还有这么多学问。」
我笑着说：「是啊，这些小技巧虽然简单，但效果却很明显。你看，不用生水是为了避免菜品水分过多影响口感，不用生油和生盐是因为它们不易和菜品充分融合，而不放味精则是为了保持食材的自然味道。」
做好了凉拌黄瓜后，我和小慧一起品尝，只见她眼睛一亮：「真的，这味道太棒了，酸甜适中，又有蒜香和香油的提味，太美味了。」
我心里暗自得意，同时也很高兴能和朋友分享这些小秘诀。这次的凉拌菜成功，不仅仅是因为「四放四不放」的原则，更重要的是，我在这个过程中体会到了做菜的乐趣和与朋友分享的快乐。
从那以后，我和小慧经常一起在厨房尝试各种凉拌菜的做法，每次都能发现新的惊喜。这份来自厨房的快乐，成了我们之间美好的回忆和连结。而那篇讲述「四放四不放」原则的文章，也成了我们宝贵的厨房宝典。
