///
吃了26年的桂林菜老店
又搬走了？！
桂林人只好跟着店跑
一锅醋血鸭铁锅焖饭
让人直呼：这趟没白来！
◐.1
「店在哪，食客的心就在哪」
○
26年老店消失了？
南城百货的漓江人桂菜小馆倒闭了吗？怎么店关门了？
并没有！门店只是搬到了东晖国际。这个开了26年的老店没变，依旧藏着老师傅坚守的「桂林味」！
○
坚持做桂林味道！
在1989年就开始做餐饮的伍老师，至今在餐饮上已经有35年的造诣。他是广西第①中餐连锁品牌——桂林仔的创始人，也是漓江人的主理人。
伍老师一直对做桂林本地菜有执念，坚持做一家原创桂菜小馆。让桂林菜能在美食江湖中打出名号；多年来把简单的家常菜做出了让桂林人留恋的味道。
○
探索桂林菜，追求好食材
一条鱼、一只鸭，就能让桂林人折服。
桂北地区是水产禾花鱼的原产地， 所以漓江人是一个主打禾花鱼的原创桂菜小馆。店里的招牌禾花鱼专挑拥有优质水源基地和专业禾花鱼水产专家团队的水产公司，每天必须保持鲜活送到店里，保证吃起来鲜甜无腥味。
不止禾花鱼，醋血鸭、田螺酿、荔浦扣肉等桂林本土特色菜，都是用新鲜食材，还有现做桂林传统小吃：马蹄糕……
这次我们发现桂林传统菜的新吃法：用铁锅醋血鸭焖饭，饭竟然比鸭还好吃！
◐.2
「这些招牌菜，没尝过算白来」
○
醋血鸭铁锅焖饭
说到桂林菜，那自然是少不了醋血鸭。漓江人的醋血鸭是经典的全州做法，贵在食材的新鲜。
吃醋血鸭一定要配米饭，而漓江人让大家体验到了什么叫「饭比鸭还好吃」！
醋血鸭肉质紧实，开着小火煸炒越吃越香。
最后在锅中敲有一个鸡蛋，再将米饭倒入铁锅中焖上3分钟后，开盖拌匀再焖3分钟，又是一种美味。
米饭是专选永福的油粘米，经过木甄蒸、铁锅焖等七道工艺才出锅。与用电饭煲煮的相比，这样蒸出来的米饭颗粒分明，饭粒油亮米香足。
汤汁的精华都被米饭吸收，还有锅巴的焦脆感，光盘后仍然意犹未尽。
○
椒盐猪手
提前卤制过的猪手在热锅上爆香，与红烧对比少了些肥腻感，却又保留了胶原蛋白的精华。
干香的猪手让人忍不住直接上手啃，皮Q弹、肉软糯、料咸香，一口尝尽多重滋味，超适合下酒。
○
可乐爱上五花肉
当可乐遇上五花肉，老少都会被这独特的香甜所征服。
用可乐代替冰糖，肥瘦相间的带皮五花肉在小火下慢煨25分钟变得晶莹软糯，上桌的那一刻顿感等待是值得的。
五花肉色泽红亮诱人，汤汁浓稠；一口五花肉一口粉糯芋头，甜而不腻。
◐.3
「桂林下饭菜，再推荐这几道」
○
爷爷的蓑衣蛋
█
蓑衣蛋是桂林传统的家常菜。鸡蛋下油锅后迅速变得蓬松，焦香的蛋白紧紧裹着饱满蛋黄，浇上现熬的浓厚番茄酱，酸酸甜甜，老少皆爱。
○
红烧藕丸子
█
吃藕不见藕的藕丸子，在桂林人心中可是能和狮子头媲美的。焦香的外壳下是绵软又有细微脆爽的內馅，酱汁浓稠入味。
○
豆角几子排肉
豆角酸脆爽口，肉片香而不腻，越是家常的做法越是下饭。
○
马蹄糕
大街小巷已经比较少见的桂林马蹄糕，这店里就能吃到热乎的，蓬软香甜，是小时候的味道。
◐.4
「更接地气，体验感也更好」
搬店后心思更多放在了菜品上，环境虽然没有很高大尚，但让人感觉更接地气了。
而且在布局上还增设了包厢，私密性更强；也可以在户外用餐感受阳光和清风，更多的选择让体验也得到了提升。
漓江人·桂菜小馆
七星区东晖国际16栋商铺—漓江人(东晖国际店)
