胖了三斤，冬天的营养好吃
大家好，我是农人啊立哥，寒冬季节到来，是否吃了很多大鱼大肉呢？冬天是我们容易胖三斤的季节，因此我们需要多摄入一些营养且容易消化的食物。与其外出订购外卖，不如在家自己简单又营养的做饭。这不仅美味实惠，而且能清肠减油，吃起来既健康又营养。
低价食材，营养丰富的绝配
今天小编要向大家推荐的是韭菜和鸡肝，它们是绝配的组合，简单炒一下就能呈现出鲜美又营养的美味。韭菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，常用于包饺子、蒸包子等。多吃韭菜可以促进消化、健脾和润肠。而鸡肝的价格非常便宜，每斤只需3元。鸡肝呈紫红色，肉质细嫩，富含丰富的蛋白质、钙和锌等营养物质，对肝脏和眼睛有很好的保健作用，同时有补血养虚的功效。这道菜既好吃又经济实惠，一炒而成，受到全家人的喜爱。
韭菜炒鸡肝，简单又美味
韭菜炒鸡肝的食材准备有：1元的韭菜、2元的鸡肝、大葱、姜、料酒、味极鲜、胡椒粉、盐、花生油、花椒粒、大蒜。
具体做法如下：
1.将购买回来的鸡肝用清水洗几次，或者浸泡十分钟，以去除血水。清洗干净后，将多余的脂肪去除。然后在锅里加入一碗清水，放入大葱段、姜片和花椒粒。冷水煮开后，将清洗干净的鸡肝放入锅中，加入一勺料酒去腥味。用中小火煮，将浮沫撇去，大约焯水七分钟左右，这样可以将鸡肝内部的血水煮出来，然后用温水冲洗一遍。
2.将焯水后的鸡肝晾干，控干表面的水分，然后放在案板上切成薄片。切的时候不要用力过猛，以免将鸡肝切碎，将切好的鸡肝片装入盘中。洗净1元的韭菜，再次甩干水分，切成小段备用。
3.起锅倒入适量食用油，放入葱姜和蒜片爆炒片刻。然后加入鸡肝，大火快速炒煮，去除鸡肝中多余的水分。接着放入适量的酱油、胡椒粉和盐进行调味，并最后将切好的韭菜段倒入锅中，中大火快速翻炒几下，让韭菜变软，即可关火。请注意，翻炒韭菜的时间不要太长，大约保持在20秒左右即可。这样简单又下饭的爆炒鸡肝就完成了，鲜嫩营养，吃起来一点腥味都没有，一口咬下去，能特别解馋！
烹饪小贴士：
1.在炒鸡肝之前，一定要对其进行清洗和处理干净，这样炒出来的鸡肝才会保持鲜嫩且没有腥味。
2.焯水时，鸡肝的时间控制在7分钟左右，这样才能很好地将鸡肝内部的血水煮出来。
3、炒鸡肝时一定要用大火快炒，这样才能保持鸡肝的营养不流失。
鸡肝的其他美味做法
除了韭菜炒鸡肝，鸡肝还有其他很多好吃的做法。例如：
1.葱爆鸡肝：先将鸡肝焯水，并将葱切段备用。热锅加入适量食用油，放入葱段煸炒片刻，再将鸡肝加入锅中翻炒，调入适量的盐和料酒提味，最后出锅即可。这样做出的葱爆鸡肝，鸡肝鲜嫩多汁，葱香四溢，口感丰富。
2.红烧鸡肝：将鸡肝进行焯水处理，备好辅料（姜蒜、八角、酱油、料酒等），热锅加入适量食用油，加入鸡肝煸炒至两面焦黄，倒入适量的酱油和料酒，加入辅料翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火慢炖30分钟即可。这样炖出的红烧鸡肝肉质鲜嫩，口感醇香，非常美味可口。
总结
韭菜炒鸡肝是一道简单又美味的家常菜，它不仅价格实惠，而且营养丰富。韭菜能够促进消化，健脾润肠；鸡肝含有丰富的蛋白质、钙锌等营养物质，对肝脏和眼睛有好处，同时也具有补血养虚的功效。通过合理的烹饪和调料，韭菜和鸡肝能够搭配出丰富的口味，让人回味无穷。
在冬季，我们应该注重食物的选择，尽量选择营养丰富、容易消化的食材。韭菜和鸡肝作为冬季的好食材，无论是炒鸡肝还是其他做法，都是非常不错的选择。同时，在家里自己煮饭也是一种省钱又健康的生活方式。不妨尝试一下自己在家做一些简单又营养的饭菜，比起外卖好吃又实惠，清肠刮油，吃起来更健康更营养。
