当前位置: 华文头条 > 美食

蔬菜中的维C王者,可以当水果吃

2024-07-16美食

对彭于晏生啃彩椒还有印象吗?很多人当时应该都震惊了,觉得明星为了减脂塑形也真是拼了!

这里营养师要为彩椒(也称甜椒、柿子椒等)正名!

首先,它生吃真的不难吃,还很好吃,酸甜可口;其次,它的维生素C含量真的很NICE!

彩椒的维生素C含量:

在蔬菜排行里(除野生蔬菜外),它几乎断崖式第一名,每100g可食部含80-180mg维C,一般的蔬菜都在50mg以下;

在水果排行里,它也非常优秀,比我们常吃的苹果、桃、橙子高多了。

苹果(3mg/100g);

桃(10mg/100g);

橙子(33mg/100g);

彩椒(80-180mg/100g)

数据来源中国食物成分表标准版,第6版/第一册

补充维生素C ,彩椒可比一般的水果靠谱多了!

除了维生素C,β-胡萝卜素含量也很优秀。

不同颜色彩椒的β-胡萝卜素、维生素C含量

数据来源USDA

维生素C含量:

黄色>红色>绿色

β-胡萝卜素含量:

红色>绿色>黄色

实在不喜欢直接生啃,也没有关系,彩椒的吃法也是很多的!

1、学彭于晏冻着吃;

2、切成丝或块拌沙拉;

3、烤箱烤着吃;

4、三明治、披萨、汉堡包 的配菜;

5、炒饭

制作温馨提示:

维生素C是怕热的,所以为了减少损耗,尽量少高温烹饪,炒菜时最后放彩椒!