对彭于晏生啃彩椒还有印象吗？很多人当时应该都震惊了，觉得明星为了减脂塑形也真是拼了！
这里营养师要为彩椒（也称甜椒、柿子椒等）正名！
首先，它生吃真的不难吃，还很好吃，酸甜可口；其次，它的维生素C含量真的很NICE！
彩椒的维生素C含量：
在蔬菜排行里（除野生蔬菜外），它几乎断崖式第一名，每100g可食部含80-180mg维C，一般的蔬菜都在50mg以下；
在水果排行里，它也非常优秀，比我们常吃的苹果、桃、橙子高多了。
苹果（3mg/100g）；
桃（10mg/100g）；
橙子（33mg/100g）；
彩椒（80-180mg/100g）
数据来源中国食物成分表标准版，第6版/第一册
补充维生素C ，彩椒可比一般的水果靠谱多了！
除了维生素C，β-胡萝卜素含量也很优秀。
不同颜色彩椒的β-胡萝卜素、维生素C含量
数据来源USDA
维生素C含量：
黄色＞红色＞绿色
β-胡萝卜素含量：
红色＞绿色＞黄色
实在不喜欢直接生啃，也没有关系，彩椒的吃法也是很多的！
1、学彭于晏冻着吃；
2、切成丝或块拌沙拉；
3、烤箱烤着吃；
4、三明治、披萨、汉堡包 的配菜；
5、炒饭
制作温馨提示：
维生素C是怕热的，所以为了减少损耗，尽量少高温烹饪，炒菜时最后放彩椒！
