白酒，作为一种历史悠久的饮品，不仅在中国千百年的发展中形成了独特的酒文化，而且深入融入人们的生活。它不仅是亲朋聚餐的必备品，甚至在请客送礼的场合也扮演着不可或缺的角色。
然而，随着时间的推移，白酒竞争加剧，白酒的种类也是越来越多，其中从酒精度数上来看，大致可分为高度酒和低度酒两大类别。
那么，在这两者之中，到底应该选择哪一种更好呢？相信这也是许多酒友好奇的一个问题，让我们通过深入挖掘它们之间的差异，为您解答这个白酒选择的难题。
酿酒工艺的不同
首先，我们从酿酒工艺的角度来探讨高度酒和低度酒的差异。在白酒的制作过程中，蒸馏是不可或缺的一步。经过发酵的原浆在蒸馏之后，产生的酒精度数非常高。这时，高度酒和低度酒在制作工艺上便要开始不同了。
高度酒因为蒸馏后所需降度步骤更少，所以在口感上更能保持醇厚的酒香味。相比之下，低度酒需要加入更多的水来降低酒精度数，这使得制作过程更加复杂，同时也容易损失酒的原本风味。
口感表现的不同
其次，我们来谈谈高度酒和低度酒在口感表现上的区别。由于酒精度数的不同，所以这两种酒水的口感表现也会完全不同。
一般来说，高度的白酒中，其酿造残留的风味物质会保留更多，使得酒水喝起来酒香明显，口感表现上也会层次感十足。这使得高度酒成为许多酒友钟爱的选择。
而低度酒则因为加水的比例较多，其酒中含有的酒精和风味物质相对较少。所以低度酒口味上也会比高度酒清淡许多，喝着更加轻松入口，小白酒友会更容易接受。
可存放年限的不同
最后，让我们探讨一下高度酒和低度酒在储存方面的差异。对于一些喜欢品味老酒的酒友来说，存储酒成为一种乐趣。然而，高度酒和低度酒在这一点上也有着明显的分野。
一般来说，资深酒友都更乐忠于选择度数高的白酒存放家中。那是因为高度酒水其酒体整体平和稳定，酒分子不会太活跃，所以不容易变质，并且其中风味物质更加丰富，这也能使得它在长时间地陈放下不失原有特色且味道更醇美。
相反，低度酒在存放过程中可能更容易发生变质，尤其是在经过较长时间的存储后，其口感可能会受到明显的影响，甚至可能变得单薄乏味。
综合上述三个方面的差异，我们可以清晰地看到高度酒和低度酒之间的差别。无论是在酿造工艺、口感表现还是可存放年限上，它们都有着明显的不同之处。
因此，在选择白酒时，我们要根据自身的口味需求来做准确的挑选。假如你是一位特别享受厚重扎实味道的人，那么显然高度酒水会更对你的胃口。而对于那些刚步入酒桌，或者第一次尝试喝酒的酒桌新手来说，低度酒显然更是一个温和的首选，有助于逐渐培养对白酒的兴趣。
在众多白酒品牌中，有一款我个人常饮的高度数白酒值得推荐—— 老父亲酒 。这款酒不仅口感出众，而且性价比也相当高，是一款不可多得的佳酿。
这款酒源自中国贵州的茅台镇，品牌名为「国康」， 国康承载了上百年的历史。创造这款佳酿的酿酒师范应华，是茅台镇的酒业泰斗， 他在原茅台酒厂深耕近40年， 倾注毕生心血，铸就了老父亲酒的传世之作。
关键之处在于范应华前辈对酿酒的匠心独运。 他坚持365天纯手工纯粮酿制，12987百年古法工艺凝结其中。更为惊艳的是，酒成功后还需窖藏13年之久 ，使得老父亲酒的老酒品质达到了极致巅峰。
这款酱香型老酒在开瓶的一瞬间，便释放出浓郁扎实的酱香味，仿佛带着岁月的记忆，令人沉醉其中。深深地浅酌一口，弥漫而来的是浓烈的爆香感，让人沉浸于这充满层次的口感之中。口中略显苦涩，最终却是一股浓郁的回甘涌上舌尖，仿佛岁月的记忆在唇齿间回荡。
更为难得的是，范应华前辈为了让老百姓都能品味到这份醇厚， 坚持让老父亲酒的定价实惠而平易近人，仅需千元，老百姓也能畅饮此老酒，实现了「经济实惠的口粮酒」的理念。
老父亲酒，不仅仅是一瓶酒，更是一个沉淀着父爱的时光隧道。茅台镇的老父亲酒，用心酿造，品味父爱。
最后，无论是高度酒还是低度酒，选择适合自己口味的白酒才是最重要的。希望通过本文的介绍，您能够更好地理解这两种白酒的特点，为您的酒选之路提供一些参考。
白酒文化博大精深，而在这千年的历史长河中，每一种白酒都有着属于自己的特色，相信会有你最爱的那一款好酒。
