年纪大了，消化能力就会变差，有的人甚至吃那么一点点饭就会便秘。所以，中老年朋友们，真的得多吃点对肠胃好的食物。老胡今天要告诉你们，有这么一种食物，简直就是「自然的肠胃助手」，效果比吃十斤的香蕉还要好。
每周吃两次，不仅口臭没了，连小肚腩也会消失。而且价格还特别亲民，只要八毛钱一斤。你们猜猜看，这是什么食物？对了，就是春天常见的白菜苔。每到春天，我都会时不时地炒一盘给家人吃，真心希望大家的肠胃都能健健康康的！
白菜苔为何能帮我们远离便秘和肠癌呢？秘密就在于它含有的粗纤维和碳酸化合物。这些粗纤维在肠道里像个小推手，帮助食物更快地移动，加快身体新陈代谢。这样一来，便秘问题就能得到缓解，肠癌风险也降低了。
更棒的是，粗纤维还能减缓糖分被肠胃吸收，有助于我们控制血糖。所以，中老年朋友们，为了健康，不妨多吃些白菜苔。就拿老胡推荐的腊八豆炒白菜苔来说，它不仅味道好，还能开胃，就连平时挑食的孩子也爱吃。
【食材准备】：白菜苔1斤、腊八豆20克、肥肉100克、蒜末5克、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
想要炒出美味的白菜苔，第一步得把白菜苔掰成合适的大小，然后加点盐放到清水里泡个10分钟。泡好了，再用清水冲洗干净，这样炒出来的白菜苔又干净又好吃。
第二步很简单，首先把肥肉洗净，然后切成薄片。再把这些薄片放入锅里，炸到它们变成金黄色。如果你家里有猪油，直接用猪油来炸也是一样的效果。
第三步，先把蒜末放到锅里炒香，然后把白菜苔加进去，用大火快速翻炒，直到白菜苔稍微变软就可以了。
第四步很简单，把食盐和腊八豆都放进锅里，再把白菜苔快速翻炒几下，然后就可以出锅享用了。
春天是白菜苔丰收的季节，它的价格也很亲民。我每次都会趁机买上20-30斤，然后妥善保存起来。等想吃的时候，直接解冻炒一炒就行了。接下来，老胡还会教大家怎么保存白菜苔，让大家都能轻松享受到美食。
首先，我们把买回来的白菜苔掰成几段，大小要适中哦。然后，把白菜苔和一点点盐放到清水里，泡个10分钟。时间到了后，把白菜苔捞出来，再用清水冲洗干净就好啦。
在锅里加些水，然后开大火烧到水咕嘟冒泡。接着把白菜苔丢进锅里，继续用大火煮到白菜苔半生不熟的程度，然后迅速捞出来就好了。
先准备一盆冷水，把焯过水的白菜苔放进去泡30分钟，直到它完全变凉。然后，把白菜苔捞出来，把多余的水挤干就行了。
准备好保鲜膜，把白菜苔捏成一个个小球，然后用保鲜膜把它们紧紧裹住。接着，把这些裹好的白菜苔放到冰箱里冷冻。以后想吃了，就直接用冷水解冻，然后就可以下锅炒了。像我这样保存的白菜苔，放一年都不会坏，味道还是一样新鲜。
