我们都知道，蔬菜水果有季节性，但其实海鲜也是有季节性的。吃海鲜讲究应季，这样才能品尝到海鲜的肥美新鲜，比如一二月份的时候，是生蚝最肥美的季节，但是到了三月份，吃生蚝就不如吃它了，它才是三月份「最肥美」的海鲜。
它其实就是海虹，有些地方叫它贻贝、青口或者淡菜，它的名字很多，因为分布在沿海很多地区，价格也十分便宜，属于好吃又营养高海产品。
海虹的营养非常丰富，堪称为「海中鸡蛋」，它的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素含量都非常高，营养价值高于鸡蛋。
但是因为人工养殖非常普遍，产量特别高，所以价格才很便宜。在海虹大量上市的季节，10元就可以买1大盆，有些人会将海虹晒干保存，晒干的海虹，就叫做淡菜。
这个季节，海虹是最肥美的，因为这个季节去菜市场买这种海鲜，根本就不需要费劲挑选，每一个都是很饱满的。价格真的不贵，前几天我买的海虹，才3元1斤，你说是不是很便宜！
海虹其实有两种颜色，一种白色，还有一种红色，那是因为雄性海虹的肉偏红，但是相比口感，白色的海虹口感更佳。
不过海虹属于寒凉的食物，还含有较多的重金属，所以不建议吃太多了。
下面分享1个海虹的做法，比生蚝还好吃，一起来看看吧~
蒜蓉海虹的做法：
准备1斤海虹，将其处理干净了，然后将干净的海虹放入锅中，加少许水，焖煮片刻。
烧开后，焖30秒就可以了，焖到海虹开口，就马上出锅。
待稍微冷却后，将海虹壳掰开，再把海虹肉取出来，然后把它的腮剪掉。
接着把海虹壳摆放在盘中，然后将提前泡好的粉丝卷起来放壳里，再放上海虹肉。
接着放入做好的蒜蓉酱，再上锅蒸，水烧开后蒸2分钟就可以了，不能蒸太久，不然肉会变老变小。
蒸好出锅后，小锅里烧点热油，再撒入葱花，最后把葱油淋上去，就可以了。
这样做的蒜蓉海虹比蒜蓉生蚝还好吃，肥美的海虹，一口一个，味道鲜美，口感极其鲜嫩，这个季节的海虹，可别错过了。
