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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
【1】
马上就要准备过年了，大家已经陆陆续续准备购置年货。
最近好友也是发现了不少宝藏零食，特别是有一款酸奶，很不错。
每次这个时候，都是分享各种好物的时候，这一年淘出来的好物都有可能派上用场。
从年度清单来看，确实这一年收获了不少好物。
当看到好友的年度清单时，就知道今年的年货准备不用发愁了。
很多时候，自己平时所使用的好物都会成为年货的备选。
就像平时买白茶一样，比较喜欢、觉得不错的白茶可以选择多选一点，自己存起来。
等到急需用茶的时候，就可以从自己的存茶中做出选择。
近年来，白茶应该也算是一个比较受欢迎的礼品。
特别是送给长辈的时候，选择老白茶很少会踩雷。
现在大家越来越注重「仪式感」，虽然需要投入更多的时间和精力，但所收获的快乐和惊喜也很多。
过年过节，不仅要给他人送礼，给自己的礼物也不能少。
现在白茶压饼的情况可不少见，而且价格相较于散茶而言也更便宜。
很多人在选择的时候，也会更倾向于白茶饼。
那么，关于白茶饼，应该怎么挑选呢？
【2】
首先，肯定是要看外观。
白茶饼根据原料来判断外观，不同品种的白茶，外观自然不同。
白毫银针制成的茶饼，能够从茶饼上看到满满的芽头。
绿色的芽头与白色的白毫相辉映，芽头很肥壮圆润，并不是短小纤细的状态。
近几年因为白茶的大火，白毫银针的产量也增加了不少。
所以白毫银针也会进行压饼，并且还不在少数。
有些商家会浑水摸鱼，将剥针后的白牡丹或者云南的月光白压饼，当成白毫银针饼售卖。
云南的月光白，芽头很弯，像一弯明月，所以取名叫月光白。
剥针后的白牡丹，芽头远没有白毫银针那么圆润，看起来更短小。
而白牡丹饼，芽头、白毫、叶片，缺一不可。
虽然寿眉饼也同样具有这三种因素，但是寿眉饼与白牡丹饼的差别还是很明显的。
首先就是叶片的不同，寿眉的叶片更舒展，叶片比较宽大，而白牡丹的叶片更嫩，更窄小。
而且，白牡丹的芽头比起寿眉的芽头，自然是更明显、更大。
白牡丹的茶梗也没有寿眉那么明显，只要仔细寻找差别，就不会弄混买错。
【3】
其次，看茶饼的松紧程度。
如果一块茶饼，在撬取的时候，发现茶饼其余地方撬取起来都很简单，不会觉得很紧。
但是饼窝部分，颜色也比较暗沉，撬取起来也很麻烦。
这是属于正常现象，这是因为压饼工艺导致的，饼窝部分的滋味也会更为醇厚一点。
缺点是饼窝处比较难以泡开，可以适当增加几秒坐杯时间，再使用茶夹将饼窝拆开，这样泡出来的滋味更足，也更好地释放内质。
当然，也有压饼技术非常好的茶饼，哪怕是饼窝部分，也不会很紧。
撬取的时候就像其他地方一样，完全不会困难。
如果遇到这样的茶饼，那么恭喜你，买到了一款被制茶师傅细心对待的好茶饼。
而那些无论是不是饼窝，撬取的时候都很紧，甚至整张茶饼全部都呈现为黑色的茶饼，那就属于工艺问题了。
白茶的压饼，力度要适中。
如果太紧，白茶饼撬取起来就很困难，非常容易产生碎茶。
如果太松，白茶饼很难成型。
整张饼都很紧，并且饼面呈现为黑色的茶饼，在压饼过程中，蒸压过分用力或者是压饼时间太长，导致白茶饼变得硬邦邦的，难以撬动。
这种茶饼，一般内质流失，品质下降，最好是不要购买。
就算是买回家，撬取困难，泡出来的茶汤滋味也有所欠缺 。
【4】
然后，看价格。
虽然白茶饼的价格比起白茶散茶而言，确实便宜不少。
但是遇到一些价格特别低的白茶饼，还是要谨慎购买。
现在的白茶市场，有着很多商家，有一部分是用心制茶卖茶的，但是也有一部分只是为了想从中获利。
既然是为了利益，自然不会准备品质好的白茶，所使用的原料在品质上很难得到保证。
而且，为了增加销量，势必会在价格方面下功夫。
抓住消费者想低价购买的心理，将自家白茶的价格远低于市场价而定，但是不高于原料价格。
这样，能够保证销量，也保证自己能够获利。
俗话说，一分钱，一分货。
在购买的时候，警惕低价陷阱，否则将会上当。
特别是现在这个时期，家家户户都在准备年货。
看到一份价格很低的白茶饼，正好又有用处，是不是大部分人都会很心动，想要购买。
商品界面贴上「年底清仓，低价甩卖」这类字样，会有很多消费者想要点进去看看。
抱着看一看的心态点进去，出来的时候已经下单也好几件，还可以凑个满减。
这样，就已经一步步进入商家的圈套。
【5】
最后，看年份。
很多人一提到老白茶，脑海中会自动浮现一饼很久的白茶饼。
但实际上，白茶饼储存多年，并非全是黑黢黢的。
而且，一定不能只看年份。
前几天看到一个视频，茶掌柜拆了一饼二十年的白茶饼。
据她所说，很香，储存非常好，滋味更是让人陶醉。
底下有人反驳，立马就有人帮腔，「自己没见过，不代表没有」。
据这位茶掌柜所说，还有几十饼。
不敢想象，二十年前白茶还是茶圈小透明，竟然已经有人预想到将来白茶会变得这么受欢迎，并且还一次性存了几十饼。
如果真有，早就被懂茶爱茶之人收藏，怎么可能还会在市面上流通呢？
所以，大家在买白茶饼的时候，超过10年左右的老白茶就需要谨慎购买。
【6】
关于白茶饼的购买，可以买新茶，亦可以选老茶。
只要是产区好、工艺好、仓储好的白茶饼，都值得我们买回家。
这样既可以拿出来品尝，可以当成礼物，也可以自己存放。
现在，好茶不压饼的言论也逐渐减少，白茶饼也是走进更多人的生活。
大家在购买的时候，谨慎选择，想要购买一份品质好的白茶饼，不可急躁。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体「小陈茶事」主笔，已出版白茶专著【白茶品鉴手记】，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
