潇湘晨报长沙讯 最近火热的电视剧【繁花】里，至真园餐馆的经典粤菜「干炒牛河」「仙鹤神针」一亮相，立马吸引了现实中一大批食客去寻找粤菜馆回味1990年代。
这让长沙市人大代表、湖南冰火楼酒店管理有限公司董事长胡艳萍有了启发。「长沙是美食之都、媒体之都，在这些资源基础上，我们完全可以将更多的湘菜元素融入影视剧当中，助力湘菜打响品牌，甚至走向海外。」
作为从事餐饮业26年的「老手」，胡艳萍这次参加两会带来的建议也与湘菜发展息息相关。她告诉记者，有数据表明，截至2023年上半年，湘菜门店在中餐门店中的占比高达18.5%，湘菜可以说是全国餐饮市场第一大菜系。
在胡艳萍看来，湘菜是湖南一个重要的文化符号，不仅受到全国人民的喜爱，也正在以积极的姿态走向海外。但要真正「走出去」，湘派餐饮企业仍需要更多商务政策支持。
「比如，相关部门可以针对标准化程度高的湘菜食材制定统一的标准，使其在安全性、营养指标上都具备国际准入资质;再比如，鼓励湘菜企业去境外投资，相关部门可以出台专项奖励政策，设置奖励资金;还有就是，可以将媒体资源与湘菜产业融合，推出湘菜美食类电视剧。」胡艳萍表示。
记者曾羽璇
链接 支持高职开设湘菜相关本科专业
潇湘晨报长沙讯 聚焦湘菜人才培养，长沙市政协委员，长沙商贸旅游职业技术学院党委副书记、院长崔德明提出【关于推动湘菜产业发展化解人才培养若干问题的提案】。
美食是长沙的「流量密码」之一，湘菜产业的发展带来了对湘菜专业人才的旺盛需求。崔德明结合目前湘菜人才培养实际，建议支持市属高职院校开设有关的本科专业，同时出台专项人才政策，支持引进湘菜行业大师进校授课。此外，他还建议疏通社会培养工作的「堵点」，支持举办湘菜专业的高职院校或其二级学院先行先试，允许其通过独立财务账户，以独立的法人身份与市场主体之间开展技术服务、社会培训等合作。 记者李楠
来源：潇湘晨报
