五款西红柿炖牛肉的做法，让餐桌上的美食不再单调！

西红柿炖牛肉，一道经典的家常菜，色香味俱全，营养丰富。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，深受大人小孩的喜爱。今天，我们就来解锁五种不同的西红柿炖牛肉的做法，让你在家中也能轻松烹饪出星级美味。

一、传统红烧版

【食材】：新鲜牛肉500g，西红柿2个，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽、老抽各适量，糖适量，盐适量。

【步骤】：

1. 牛肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 热锅凉油，下糖炒至红色，放入牛肉翻煎至上色。

3. 加入姜片，葱段，料酒炒香，再加入生抽，老抽调色。

4. 转移到砂锅中，加热水没过牛肉，小火慢炖1小时。

5. 西红柿切块，炖至牛肉软烂后加入，继续炖15分钟，调入适量盐即可。

【注意】：牛肉要选纹理清晰的部位，炖煮时要保持小火慢炖，才能使牛肉更鲜嫩。

二、番茄酱浓郁版

【食材】：牛肉500g，西红柿2个，番茄酱适量，洋葱半个，大蒜2瓣，白糖，盐，黑胡椒粉适量。

【步骤】：

1. 牛肉切块，洋葱，大蒜切末，西红柿切块备用。

2. 热锅凉油，放入白糖炒化，加入牛肉翻煎至微黄。

3. 加入洋葱，大蒜炒香，倒入番茄酱翻炒均匀。

4. 加入西红柿，加水没过食材，炖煮30分钟。

5. 调入盐，黑胡椒粉，再炖15分钟即可。

【注意】：番茄酱的加入可增加菜品的浓郁口感，但要控制好量，避免过甜。

三、咖喱风味版

【食材】：牛肉500g，西红柿2个，咖喱块适量，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，蒜瓣2颗，椰浆适量。

【步骤】：

1. 牛肉切块，蔬菜切块，蒜瓣切末，西红柿切块备用。

2. 热锅凉油，将牛肉炒至微黄，加入蒜末炒香。

3. 加入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒均匀，加入西红柿炖煮。

4. 水开后转小火，加入咖喱块，搅拌至融化。

5. 倒入椰浆，炖煮至牛肉熟透，汤汁浓稠即可。

【注意】：咖喱块的选择会影响菜品的口感，可选择辣度适中的咖喱，增添层次感。

四、酸甜口版本

【食材】：牛肉500g，西红柿2个，白糖，白醋，生抽，淀粉适量。

【步骤】：

1. 牛肉切块，西红柿切块，用开水焯牛肉去血沫。

2. 锅中放糖，小火炒化，加入牛肉翻煎至微黄。

3. 加入西红柿，翻煮一会儿，加水没过食材。

4. 水开后加入生抽调味，转小火慢炖30分钟。

5. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，再滴入白醋，增加酸甜口感。

【注意】：糖与醋的比例需适中，以保持菜品的酸甜平衡。

五、香菜点缀版

【食材】：牛肉500g，西红柿2个，香菜适量，生姜3片，盐，鸡精适量。

【步骤】：

1. 牛肉切块，西红柿切块，香菜洗净切段，生姜切片。

2. 热锅凉油，炒香姜片，加入牛肉翻煎至微黄。

3. 加入西红柿，加水炖煮30分钟。

4. 肉烂汤醇后，加入盐，鸡精调味。

5. 出锅前撒上香菜段，增加清香味。

【注意】：香菜不宜过早放入，以免失去香气。