一、姜母鸭
食材：番鸭、老姜、蜂蜜
做法：番鸭半只切大块备用，老姜切成厚片备用～
热锅倒入香油，放入一半姜片炒至边缘微焦捞出备用～
锅留底油倒入鸭肉，大火炒至两面金黄，放入剩余的姜片翻炒均匀～
倒入生抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐少许，大火翻炒均匀～
砂锅放入炒过的姜片，倒入鸭肉，倒入米酒1碗，大火煮开后转小火煮40分钟，姜母鸭可以了～
二、辣椒炒鸭
食材：鸭肉、仔姜丝、青红辣椒、青花椒、干辣椒、大蒜子
做法：锅中油肉下入鸭肉煸炒至微微焦黄，锅中油变清澈～
下姜丝大蒜、花椒、干辣椒炒出香味，1勺豆瓣酱炒出红油、半勺料酒去腥增香～
生抽老抽调味上色，适量来点盐和十三香，加没过食材的温水炖煮20分钟入味，倒入青红辣椒炒至断生即可～
三、酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭，笋条，酸萝卜炖料包，老姜
做法：鸭肉冷水下锅，加1勺料酒，几片老姜，焯去血沫，洗净放入炖锅～
加入笋条，酸萝卜炖料，适量开水，小火炖煮1小时，完成～
四、广式三杯鸭
食材：鸭子、老抽、冰糖、米酒、蒜头、姜片、洋葱
做法：半只鸭子洗净，沥干水份备用，表面刷一层老抽上色～
锅热倒入一杯油，放入鸭肉煎至两面金黄，放入蒜头、姜片、洋葱，炒出香味，放入冰糖～
倒入生抽1杯、米酒1杯、开水2碗，盖盖大火煮开后转中小火煮40分钟，中途翻一下，出锅切件摆盘就可以了～
五、芋泥香酥鸭
外酥里嫩，咸香入味。表皮酥脆，香甜软糯的芋泥，中间夹着鲜嫩多汁的烤鸭，味道真的嘎嘎的香～好吃不腻～
食材：芋头，烤鸭，紫薯粉，面包糠，糯米粉
做法：烤鸭去掉骨头，切块，芋头蒸熟盛出，加点紫薯粉，搅拌成泥状，再加糯米粉～
揉成面团，取适量做圆饼，放烤鸭包起来，再裹上蛋液～
面包糠均匀，都裹上，调180度分钟，拉出翻面，再烤5分钟，出锅开吃～
六、魔芋烧鸭
食材：鸭、魔芋、葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱
做法：魔芋切条，放开水焯水捞出。鸭子冷水入锅加姜葱、料酒、花椒焯水捞出～
油热放鸭块煸炒至汤汁清澈，加葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加1勺生抽、许盐炒匀，加啤酒和清水焖煮20分钟～
加魔芋再焖10分钟，加青红辣椒炒匀出锅～
每道菜不仅仅是味觉上的体会，而是一次独一无二的烹饪之行。大家好，我是霏霏爱美食 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的 家常菜 和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!
