同山，这个中国的白酒特色小镇，它的山峦被云雾缭绕，仿佛披上了一层神秘的面纱。在这神秘的北纬30度线上，让我们一起，寻找那一杯心中的好酒吧！
相传那是 在 南宋时期 ，中原的百姓纷纷移居到了诸暨各地。他们将中原的文化和生活习俗一同带到了同山，其中也包括先进的白酒蒸馏技术。他们巧妙地将这种技术融入了江南传统的酿制黄酒的小曲发酵技术中，通过秘制的酒曲和独特的转焐发酵技术，酿制出了品质极佳的清香型白酒 ——同山烧酒。
同山烧
同山烧占领着诸暨大小的酒店。诸暨人用同山烧招待客人，绝不是为了贪图便宜，因为在他们心底里认为它就是诸暨的茅台，是最拿的出手的地方酒，同山烧还成为了当地人送礼的土特产，诸暨人把它送到了杭州，北京，上海等城市——如果不是包装的缘故，它还一定可以坐飞机到世界各地。
粮为酒之肉，同山烧土名 「秣秫烧」，用于酿造同山烧的秣秫，就是一种生长于山地野外的粘性高粱，是为高粱中的黑钻石。这种高粱，只在同山特定的地理环境下生长，是酿造同山烧不可或缺的最佳原料。
水为酒之血 ， 优质的白酒，其品质与产地息息相关，而产地又离不开独特的水源。位于北纬29.6°的西源村，正是优质同山烧的核心产地，它巧妙地处于全世界公认的名酒带上。这里丘陵地形中的盆地气候，为酿酒提供了理想的条件，其中独特的环境使得酿酒所需的各种微生物群集结在西源湖上空。
曲为酒之骨，同山烧 的 酒曲 制作， 融合了自然微生物与中草药的 精华 ， 这些成分在曲药过程中相互作用，构建了一个独特的微生物群落。
在这制作过程中微生物自然糖化发挥着重要作用，利用微生物自身的酶系，将原料淀粉转化为可发酵的糖类，保留了原料的原始风味，酒曲中的微生物群落也更加丰富。而中草药的加入，不仅为微生物提供了生长所需的营养和环境。而且增添了独特的香气和口感。为后续酒精发酵提供了丰富的酶和营养物质。
艺为酒之本， 早在 2500年前的古越国，同山烧就已经盛行了， 同山烧的酿造工艺传说源于酒祖杜康，数千年来，经过当地百姓的不断改良，以至于成为一种极具特色的「南产北酒」。 这兼具南北的酿制工艺，正好解释了同山烧酒 「刚而不烈，柔而不弱」的酒性。
藏为酒之魂，多年的储藏，使得陶缸里的白酒与空气、与外界的微生物群充分交融，加速了酒的自然老熟，使酒体变得柔和、醇厚，闻之酒气幽雅，入口醇香，甘甜爽口，不上头，醉得浅，醒得快。
原锅酒业诸暨同山烧-清香型
正是因为这天时地利，让同山烧酒香清淡，入口典雅舒适，不仅没有清香酒常有的辛辣刺激感，更有明显的回甘。
其酒液澄清红润，口感甘冽醇甜，爽滑甜润，劲烈如刀，既有江南女子的温婉之气，又有南方男子的儒雅之风，更融入了北方汉子的豪放性情。被誉为南派清香型白酒的典范，有「江南小茅台」之称。这也让同山的酒文化源远流长。
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