夏日炎炎，下班回家不想煮米饭不想炒菜，又想吃点营养美味的，那么不妨试试这道凉拌莜面鱼鱼吧！
莜面鱼鱼，这个名字听起来就让人心生好奇，它的外形两头尖尖，细细长长，宛如一条小鱼在水中游动，令人食欲大增。
莜面鱼鱼的制作原料主要是莜面和开水。莜面，这种在山西北部、内蒙古西南、河北西北部备受喜爱的面粉，是由莜麦加工而成。莜麦不仅富含膳食纤维，还是莜禾谷类植物中蛋白质含量较高的作物，其蛋白质含量甚至比小麦粉高出1.6倍。此外，莜麦脂肪中的亚油酸含量丰富，易于人体吸收。
尽管在家制作莜面鱼鱼并不复杂，但在炎炎夏日，谁不想省点力气呢？因此，我选择了网购莜面鱼鱼，既方便又快捷。凉拌莜面鱼鱼只需将莜面鱼鱼放入沸水中煮约3分钟，接下来，准备凉拌酱汁和各种蔬菜丝。当莜面鱼鱼煮熟后，将其放入碗中，加入蔬菜丝，再倒入凉拌酱汁，轻轻搅拌，一道色香味俱佳的凉拌莜面鱼鱼就完成了。在夏日里，这道凉拌莜面鱼鱼不仅能满足味蕾，还能吃得健康、吃得放心。
凉拌莜面鱼鱼：清爽开胃，营养丰富。
【凉拌莜面鱼鱼的食材】
筱面鱼鱼：220克，
黄瓜、胡萝卜：适量，
蒜：2瓣，小米辣：1只，
香菜：适量，
陈醋、生抽、砂糖、盐：适量，
香油：少许。
【凉拌莜面鱼鱼的做法】
第一步：莜面鱼鱼放入沸水中煮熟，煮3分钟左右。
第二步：莜面鱼鱼捞出沥干水分，晾凉待用。
第三步：黄瓜和红椒洗净切丝，香菜切段，将筱面鱼鱼、黄瓜丝、红椒丝、蒜末和香菜放入大碗中。
第四步：蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小段，蒜蓉和小米辣放在大碗中。油烧热浇入蒜蓉小米辣上面，激发蒜蓉的香气。
第五步：加入1勺陈醋、1勺酱油、半勺砂糖和少许盐，将调味料和蒜蓉拌匀，这就是凉拌酱汁。
第六步：将凉拌酱汁倒入莜面鱼鱼中，将所有食材蘸上凉拌酱汁。
【温馨提示】
第一：筱面鱼鱼煮熟后的晾凉过程不仅可以去除多余的水分，还能使面条更加劲道。
第二：凉拌酱汁可根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的，可以多加陈醋，喜欢辣味的，可以放一些辣椒油。
第三：如果不喜欢辣味的，可以不放小米辣。
第四：拌匀后最好放置几分钟，让调料充分渗透到筱面鱼鱼中，味道更佳。
天气热了，在家想吃简单健康又美味的晚餐，不妨试试这道凉拌莜面鱼鱼吧，让它在炎炎夏日中带来一丝清凉和满足！
