巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕的由来是在一九五九年的时候，有一对夫妇在西班牙和法国交界处的巴斯克，当地的老城区内开了一间名叫La Via的酒吧。这个酒吧不仅可以喝酒还可以给客人提供餐食，而他们的外甥很小就在这个酒吧里长大，因此学会了利用当地丰富的奶酪资源做各式各样的当地菜和一些蛋糕 在他尝试了各种配方后，最终形成了一个独特的巴斯克地区风味的重芝士「焦」蛋糕，后来越来越受当地人的喜爱，因此就称作巴斯克芝士蛋糕了，慢慢地这个特别的蛋糕也就流传开来了。
原创作者 水林777
食材
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奶油奶酪240克 |
细砂糖70克 |
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鸡蛋2个 |
蛋黄1个 |
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淡奶油130克 |
玉米淀粉9克 |
步骤
1、6寸阳底模具，拿一张油纸压进去
2、准备材料，鸡蛋打散，奶油奶酪提前室温软化
3、预热烤箱上下230度。细砂糖加入软化的奶油奶酪
4、打蛋器搅拌到顺滑即可
5、蛋液分3次入，每次都要搅匀均匀哦
6、彻底搅匀，完全吸收蛋液再下下一个
7、继续搅匀
8、最后是这样的一个状态就可以了
9、加入淡奶油和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀即可
10、搅拌完是这样的
11、最后倒入到模具里
12、轻震一下
13、中层上下230度烤25分钟
出炉，放凉，中间会慢慢稍微塌点哦
冷藏过夜更美味
第二天，吃蛋糕咯，脱模
拍照
切一块。比较中心的口感比较软些，边边的结实些
其他冷藏保存，下午继续
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